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一道丝瓜小菜谱

2015-03-04 11:29:35
菜吧小编浏览数(2132) 来源: 收藏 扫描到手机

摘要:夏天和秋天都是吃丝瓜的好时节,立秋过后的丝瓜尤其好吃,温差大且生长期长。秋季时节,绿莹莹的丝瓜大量上市。丝瓜的营养成分很高,它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、

 夏天和秋天都是吃丝瓜的好时节,立秋过后的丝瓜尤其好吃,温差大且生长期长。秋季时节,绿莹莹的丝瓜大量上市。丝瓜的营养成分很高,它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。
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  丝瓜性味甘平、无毒,它有清热化痰、凉血的作用,丝瓜作为餐桌上的佳肴,已有不少名菜被推崇。如淮扬“菱肉丝瓜”、湘菜“干贝丝瓜”、川菜“滚龙丝瓜”等。人们通常吃丝瓜,多是轻微去皮后,切片清炒,荤素皆可,如是做出的丝瓜清香四溢,滑爽利口,可做中餐和晚餐。以丝瓜做主料,还可做出“丝瓜蛋黄”、“丝瓜香蒲”、“绵瓜鱿鱼”等佳肴。

  肉片丝瓜

  原料:丝瓜2根,肉片2~3两,姜末、葱花、盐、鸡精、白糖等若干。

  做法:

  1.丝瓜去皮、洗净、切片;

  2.肉片2~3两;姜末、葱花备用;

  3.炒锅烧热放底油、姜末炝锅将肉片炒变色;

  4.放入葱花、加入适量酱油使肉片上色;

  5.倒入丝瓜片翻炒,用盐、鸡精调味、少放一点白糖,炒熟即可。

特点:肉片滑嫩,营养丰富。


来源:网络

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