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红烧牛肉

2015-12-04 11:37:16
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红烧牛肉的做法
爱极了那红软香滑的牛肉,粉糯诱人的土豆..
主料
  • 牛肉 (适量)
辅料
  • 土豆 (适量)
  • 大葱 (适量)
  • 胡萝卜 (适量)
  • 姜片 (适量)
  • 八角 (适量)
  • 红辣椒 (适量)
  • 桂皮 (适量)
  • 草果 (适量)
厨具
砂锅、炒锅
 
  • 红烧牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。
  • 红烧牛肉的做法步骤:2
    2
    炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
  • 红烧牛肉的做法步骤:3
    3
    放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。
  • 红烧牛肉的做法步骤:4
    4
    放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水。
  • 红烧牛肉的做法步骤:5
    5
    转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
  • 红烧牛肉的做法步骤:6
    6
    最后放味精提味即可。

小窍门:

注:
1,如果你不是用砂锅,土豆和胡萝卜就不要一开始就放,砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。
2,要是用的汤锅,就先炖牛肉,半小时或者一小时候后,调味后再放土豆和胡萝卜。
3,红烧类我上次已经讲的很明白,还不明白的继续去看红烧猪蹄,还有别人的“炒糖色”那个日志。
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