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如何激活天然食物中的『酵素』,太给力了!

2016-06-13 16:25:51
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夏天这个露肉的季节又到了,如果想要拥有健康苗条的身材,就要大量摄取消化、代谢时所必须的营养素——酵素,同时避免食用会抑制酵素作用的食物 (例如白砂糖、食品添加物等),改善停滞的代谢力,推掉堆积在体内的脂肪、宿便、毒素,才能自然养成不易胖的体质。
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遵 循以下这8个活化酵素的饮食规则,让你越吃越窈窕!全面激活食物中的酵素成分!

饮食规则1:将生的蔬菜、水果磨成泥可以提升酵素量

酵素可透过磨碎方式将使其活性化。除了山药与白萝卜之外,洋葱、小黄瓜、胡萝卜、大头菜、土豆等蔬菜也都是适合磨成泥的美味食物。而和生吃水果相比,将水果做成果汁更能使酵素活性化。磨泥果蔬可使用果汁机或食物调理搅拌棒来制作,比使用榨汁机更能留下食物原有的纤维质。

饮食规则2:避免食用会抑制酵素的食物

植物种子之所以不容易腐败,是因为具备了ABA(脱落酸),而对人体来说却是一种会抑制细胞活性、加速老化的有害物质。若持续大量食用,除了有可能会导致肝癌、胰脏癌外,还会成为引发各种癌症的因子。生的坚果类或豆类等食物,里面就含有这种酵素阻碍剂。当吃下这类食物时,体内为了分解这些食物,就会消耗掉大量的酵素。

因此,在食用米、大豆及小米等的种子,以及生的核果类、毛豆、蚕豆等豆类前,都必须先浸泡水中12~24小时,以中和酵素阻碍剂,并消除酵素抑制物质。

饮食规则3:多吃发酵食品可以促进酵素活性化

发酵食品因为乳酸菌含量丰富,可以增加肠道内好菌的活性,也能活化酵素,让肠道的消化吸收运作更顺利。其中,内含植物性乳酸菌的发酵食品能更有效率的增加肠内好菌。

植物性乳酸菌发酵食品——纳豆,包含了可以让血液干净顺畅的纳豆酵素、异黄酮、胆硷、丰富的膳食纤维等等。同时,可以降血压、控制血糖、消除疲劳的醋,酵素活性化的功能也很强,也是很优秀的酵素食品。当然,酵素补充品,是便捷快速地补充人体酵素的方法。

饮食规则4:均衡摄取热食,并适时食用营养补充品

加热过的食物,虽然里面酵素都损失殆尽,但是也有经过加热后,营养价值会提高的食物。例如香菇与白萝卜晒干后会增加纤维质与矿物质,比新鲜的更好。此外,所有蔬菜加热后细胞膜都会被破坏,其中的营养素反而更容易被人体吸收。若是太忙或其他因素而无法好好摄取足够酵素时,选购酵素补充品也是一种方法。

不用过度局限于一种摄取方式,均衡摄取各式各样的食物,并用不同的方式料理,这样的饮食习惯才能瘦得漂亮又长保健康。

饮食规则5:膳食纤维可以增强酵素的力量

膳食纤维能帮助食物消化、吸收,促进毒素及老旧废物代谢出体外,以此维持肠胃顺畅,从而在酵素瘦身法中扮演十分重要的角色。柿子干、黑麦面包、地瓜等,都是富有膳食纤维的食物。

饮食规则6:豆浆跟酸奶比牛奶好

由于牛奶属于动物性蛋白质的一种,会大量消耗体内酵素,因此应尽量控制摄取。若想要摄取乳制品,建议以属于发酵食品的酸奶取代,从牛奶发酵而成,但难消化的乳糖已被葡萄糖所分解。此外,酸奶还拥有比非德氏菌等好菌,可调整肠道环境。另外,属于植物性蛋白质的豆浆也可以对身体发挥很好的效用,有诸多的好处。


饮食规则7:适量摄取优良的油脂

减肥时很多人都会严禁摄取任何脂肪,但脂肪是人体所必须,不但可以维持体温,也可以帮助粪便顺畅地排出体外。若饮食中抽去油脂,就会妨碍肠胃顺畅运作,因此应适当的摄取优良的油脂。

可选择含有丰富α-亚麻酸的油如亚麻仁、仁胡麻油、紫苏油等来当沙拉的淋酱,这些是可使血液清澈的优良油脂。而此类油容易氧化、不适合加热处理,若当淋酱使用,尽量在30分钟内食用完毕。而若要加热调理,则可选择不易氧化,含有丰富油酸的油(菜籽油、新红花油、芝麻油、玄米油)。

饮食规则8:一天喝一公升以上的水

想要使酵素充满活力的运作,就不可缺少水。水可以使酵素良好运作,提升代谢力,促进体内老旧废物排出体外,因此每天都应该要摄取充足的水分。

但不要一次大量摄取,而是要经常一点一点慢慢地喝。也要注意,尽量只喝水,而不以咖啡或茶来取代。因为喝其他液体,身体会消耗酵素来分解。

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