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甜蜜杀手

2015-06-30 22:41:00
菜吧小编浏览数(2132) 来源:农民日报 收藏 扫描到手机
(整体自然医学营养改善计划)



营养学界对糖的认识,几乎都是最近十年内的事情。在此之前,很多的问题都被归咎于脂肪、胆固醇,现在,越来越多的营养研究确定,高糖食物的风险。



李丽是一位52岁的会计师,总是感觉疲惫不堪,在工作中不容易集中注意力,对丈夫经常上火。问及她的性欲时,她的反应竟是:“不记得是多久以前的事情了”她算不上肥胖,体重大约145斤。在她最近的体检中,血样检查显示她的甘油三酸脂(血脂)高达426(正常为30-150),HDL-C(“良性”胆固醇)低至32,她的血糖“受损”,但还不是糖尿病,。她的血压偏高,152/94。两小时的G-ITT(葡萄糖-胰岛素耐受检查)显示血糖略微偏高,不过胰岛素水平却显著增高。



  诊断:称代谢综合症。李丽采用整体自然医学计划,开始食用低糖食谱(每天不足50克),增加非淀粉类素食。她将橄榄油、坚果和鱼包括在“良性”脂肪之内,同时还加上充足的低脂肪蛋白质食物。她开始食用辅助性营养品,包括EPA/DHA(鱼油)、铬、B6、复合维生素/矿物质。在出现停用食糖症状( sugar withdrawalsymptom)如易怒、头痛等后一星期左右,她的体重开始下降,情绪开始稳定。



  采用整体自然医学饮食计划三个月之后,李丽的体重从145斤减到118斤,她的精力、体力也得到了很大的改善。她自述她的记忆力已经恢复到年轻的时候。现在,重复血检显示她的甘油三酸脂从426降到了48,她的HDL-C从32升到了72。

她的空腹血糖为正常,血压为118/76 ——全部正常。



糖:甜蜜的杀手



在大约10000年前,甘蔗最早在几内亚人工栽培。1493年,由克里斯多佛·哥伦布将它与麻疹、天花和流感一起带到了北美。从那以后糖的消费稳步上升。中国每年都举办糖烟酒会,听起来,很有趣,烟酒之外,就是糖,居首。


 糖的来源非常广泛,比如高淀粉食物:白米、精面、蛋糕、面包、馒头、以及各种饮料、甜品。糖还进入了很多加工食品中,它的很多特征吸引着食品加工者:比较便宜、味美、可以用于很多种类的食品中,便于储存……还可以添加。


 上个世纪60年代美国公共卫生部部长的报告提醒美国人警惕吸烟的危险。又过了一段时间,公共卫生部开始着手教育人们关于过量的食物脂肪,尤其是饱和脂肪和转脂肪( trans fat)引起的健康问题,这是一项重要的公共卫生工作。预防卫生计划鼓励我们增加锻炼,多吃水果蔬菜,降低血压和胆固醇,乃至于系安全带,实施安全性交。现在,公共卫生官员和大多数医生社团,至少在美国,在不得已的情况下,告诫公众,糖对健康的危险:它可能是你所摄取的食物中最危险的“食物”。


糖在如此长时期里未受到触动,十分安全,是有很多原因的。糖的食用深植于我们的文化和集体心灵之中。只需留意一下常见的用语就行了:“甜心,你好!”(“How ya doing,sugar,”sugar,甜心,即糖)“亲爱的,我回来了”(“Honey, I’m home.”honey,亲爱的,即蜂蜜)围绕着糖即是爱的观念的混淆,部分是因为我们常常将糖和爱联系在一起。甚至在一年中还有专门的一天——情人节,确定来庆祝爱和糖。


现在,出现了令人鼓舞的信号:这一切开始变化。2 00 3年,世界卫生组织( World HealthOrganization)发布了“慢性病的饮食、营养和预防”的报告,建议在世界范围内,将人们从糖摄取的卡路里由25%下降至10%以下。虽然美国的“官方”政策已经与世界卫生组织同步,但是,在事实上,这一信息并未得到有效散布。而在中国,甚至包括哪些营养专家、养生专家、医生,都还在使用老套的食物金字塔,那里面的糖,严重超标。许多老旧的营养观念,还认为,糖应该是主要的热量来源。


任何健康食谱和减肥计划首先就要禁止或减少食糖及高淀粉食物。
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