菜豆育苗发芽期适宜温度为20―25℃，夜间12―18℃。子叶充分展开后，白天15―20℃，夜间10―15℃，以防徒长。以后苗期真叶出现，以白天20―25℃，夜间15―20℃为宜。定植前要逐渐降温，进行锻炼，以使秧苗到定植前，能经受夜间5―10℃的低温。适宜的苗龄为25―30天。