一、增施有机肥料，提高土壤有机质含量。菜地的有机质含量在3%以上为好。而一般新菜地有机质含量仅在1%左右。有机肥料能改善土壤结构，丰富土壤微生物，增加土壤保肥、供肥、蓄水能力。因此，要千方百计增辟肥源，增施有机肥料。
 
    二、合理进行土壤耕作。一是配合增施有机肥料，逐步加深耕层。二是利用冬耕冻土、夏秋晒垡，促进土壤熟化，保证土层疏松肥软，提高土壤有效肥力。
 
    三、轮作养地，用养结合。一是在轮作中安排一定的豆类蔬菜（包括豆科绿叶菜如豌豆苗、苜蓿等），以借助于共生根瘤菌的固氮作用，提高土壤的含氮量。据测定，蚕豆每亩可固定13.35公斤氮，相当于67公斤硫酸铵，毛豆每亩可固定10公斤氮，相当于50公斤硫酸铵，豇豆可固氮6.35公斤，相当于31.5公斤硫酸铵，苜蓿可固氮7.4公斤，相当于37公斤硫酸铵。二是在轮作中安排一些芥菜、豌豆等，它们能吸收利用一般蔬菜所不能利用的磷、钾，且其吸收量的14-34%又可以有用态分泌到土壤中，可改善下茬蔬菜的磷、钾营养供给状况。
 
    此外，还必须根据每一地块的具体情况，对"症"下药，有针对性地采取培肥措施。例如，易发生内涝的低洼地，必须解决水的问题；对于酸性土壤，必须施用石灰质肥料；对于盐碱土，则需采取盐碱土改良措施。