菜薹又名菜心，是我国著名的特菜之一，因其在广东种植最多，人们又称它为“广东菜心”。
　　栽培时间菜薹的栽培，要根据不同品种的生长期长短，对不同气候条件的适应性来确定，一般安排在5至9月播种。
　　栽培技术
　　1.播种育苗 菜薹多用条播，按17厘米行距开沟，每亩播种约400克左右。幼苗出土后要及时间苗，保证幼苗有6至7厘米的株距。5至6片真叶时定苗，株距13厘米左右。
　　2.中耕除草 定植缓苗后应及时中耕松土，调节土壤温湿度，促进根系生长。降雨和灌水后也要进行中耕除草，以防土壤板结、杂草生长。
　　3.肥水管理 菜薹是速生菜，根系浅、生长期短、栽植密度大，必须要施足底肥。一般每亩用腐熟农家肥3000至4000千克、过磷酸钙50千克和适量钾肥混合施入。生长期追肥，要应掌握三个时机：在定植缓苗后要进行一次少量追肥，每亩施尿素15至20千克，结合中耕进行。这次追肥的作用是促进根系发育和叶片生长。当植株现蕾抽薹时进行第二次追肥，亩施尿素25至30千克，随灌水渗入土壤。作用是增加产量，改善品质。植株采收后，侧薹开始发生时进行第三次追肥，追肥量应根据植株生长情况定。长势弱、叶片较薄、叶色较淡的植株，可用磷酸二铵或磷酸二氢钾追肥。而在植株长势较强时，应适当减少追肥量。
　　菜薹对水分条件要求很高，要采用多次少灌的原则。缓苗后结合追肥灌一次水，以促进根系生长。叶片生长期要适当灌水，以增大叶面积。植株现蕾抽薹后，应增加灌溉，加速花薹伸长。在整个生长期，注意保持土壤表层处于湿润状态。
　　4.病虫害防冶 由于菜薹是速生菜，对病虫害应采用综合防冶，尽量不施农药。必要时可用一些高效低毒低残留的生物农药。菜薹主要病害有软腐病、霜霉病和菌核病，虫害有菜心野螟和菜青虫等。
　　5.采收 采收标准是菜薹高度达到叶的先端，上部有几朵初开的小花，俗语称“齐口花”时，是采收的最佳时期。高温干旱时菜薹发育迅速，易开花，须及时采收。在低温湿热的天气，菜薹发育较慢，要延迟2至3天采收。