芦笋，又名石刁柏、龙须菜，百合科天门冬属，多年生宿根植物，是一种经济价值较高，具有一定发展潜力的新型营养保健蔬菜。芦笋既耐寒又耐热，南北方均可种植，以夏暖冬冷地区最能获得质优高产。下面将栽培技术介绍如下。
    1. 品种选择 优良品种应是高产优质、嫩茎肥大、粗细均匀、茎秆圆；鳞片少而稀，但头部鳞芽紧密；质地细嫩、纤维少、味美、苦味小。早熟品种嫩茎多而细，晚熟种嫩茎少而粗。绿笋当中比较好的品种是加州157、加州711、加州309、荷兰全雄吉利木、美国的阿菠萝F1、帝王F1等。
    2. 育苗 芦笋是多年生植物，一般北方可生长10～12年，根据植株形态可分为：幼苗期、幼年期、成年期和衰老期。种子发芽出苗到定植为幼苗期（1年），从定植到开始采收为幼年期（2～3年），从开始采收到逐年增加为成年期（10～12年），到一定年限后产量又逐年下降即进入衰老期。生产上多采用种子繁殖或组培法，目前以种子繁殖最多。
    2.1 播前准备 苗床选择土质疏松的沙壤土，667平方米施2500～4000千克充分腐熟的有机肥、磷酸二铵25～30千克，深翻后做畦，然后整平畦面准备播种。
    2.2 播种 夏秋育苗播种时间在8月中旬以前。
    2.2.1 种子处理及播种 先用凉水进行漂洗，漂去不成熟的种子和虫蛀种，然后用55℃温水烫种10分钟，再用30℃清水浸泡2～3天，每天换水1次，置25℃左右条件下催芽，催芽时用清水每天淘洗1次，防止闷种，10%种子露白时即可播种。为防止苗期病害，可用50%多菌灵300倍液浸泡12小时（结合浸种时进行），用药量为种子重量的1%，播前将畦面灌足底墒水，水渗后按株行距10厘米点播，然后将配好的营养土均匀的筛在畦面上，覆土厚2～3厘米，用铁锨拍压。或在10厘米×10厘米营养钵中育苗。每667平方米苗床用种0.6～0.75千克，育成的苗可供0.7～1公顷大田定植用。
    2.2.2 播后管理 播种后盖一层地膜，然后支小拱棚覆盖。保持5厘米地温白天25～30℃，夜间15～18℃。拱土后，撤去地膜。齐苗后，畦内温度超过32℃，要及时从两边放风炼苗，随着外界温度稳定通过20℃，撤去拱膜，增加对外界环境适应性。育苗期间注意除草和防治害虫，地下害虫可选用安全低残的农药拌干沙防治，也可结合整地撒敌百虫粉5千克，或糖醋毒饵诱杀。蚜虫可用乐果或吡虫啉防治。苗期病害是茎枯病、褐斑病和立枯病等。特别是茎枯病发生很普遍，可用芦笋清600倍液或50%多菌灵500倍液喷雾，也可用70%甲托800倍液喷雾。
    播后第一水在笋苗第一支幼茎展叶后株高10厘米时浇，结合浇水667平方米施尿素15千克或氯化钾15千克，20天后再浇水施肥1次，注意培土防止倒伏。
    3. 定植
    3.1 定植前准备 定植前每667平方米施2500千克腐熟基肥，30～40千克磷酸二铵，可撒施并耕翻入土。也可沟施，整地后开沟。行株距140～150厘米×25～35厘米。沟深40～50厘米，沟宽40厘米。将2500千克腐熟有机肥拌土填入沟内搂平，使沟内土面距地面10厘米即可栽苗，株距选30厘米。
    3.2 定植 定植时大小苗分开以便管理，幼苗地下茎着生鳞芽的一端按沟的走向排列（一般朝南），以方便将来培土。根群舒展方向与定植沟垂直。定植后覆土4～5厘米厚，这种分次覆土栽培措施，成活率高，植株健壮。
    4. 水肥及其他管理
    4.1 肥水管理 定植当年，7～8月间结合浇水667平方米施复合肥20～25千克，也可施粪稀3次。立冬至小雪打冻水。定植第二年春季在植株两侧30～40厘米处沟施有机肥，每667平方米2000千克，复合肥20千克，夏秋季施两次粪稀，其他管理同第1年。结合每次施肥浇水，采收期10天左右浇1次水。以后随着株丛的发展，肥水适当增加，但最后1次追肥在断霜前2个月进行。每年都要放冻水。9月份是植株发育的适宜阶段，是肥水管理重点时期，夏秋多雨时注意排涝。必要时立柱搭架。
    4.2 培土 一般10厘米地温稳定在8～10℃即3月下～4月上进行，培土10～15厘米。培土宽度垄底应超过嫩茎发生范围20厘米左右，所培土要细、软，不能有未腐熟的厩肥或残茎，以免嫩茎上生锈斑，嫩茎采收后及时把土垄扒掉，使畦面恢复到培土前高度，保持地下茎位置在土面下15厘米处，否则地下茎会向上发展，从而造成以后培土困难。
    4.3 覆盖地膜 采收前盖地膜即增温又保水。因而可提高芦笋嫩茎品质和产量，还可提早3～4天收，采收高峰提早9～10天，从而提早放垄，使笋后期生长天数增加，为来年丰产打基础，当膜下地表温度超过30℃时，即约在采收1个月以上时揭掉地膜。
    4.4 中耕除草 种植芦笋地块易滋生杂草，要及时中耕除草，用机械或手工除草时都忌锄草过深，提倡使用除草剂。
    4.4.1 播后苗前施药 每667平方米用50%绿谷隆可湿性粉剂130～270克，或70%赛克津可湿性粉剂30～50克，每667平方米对20～40千克水，均匀喷洒于土壤表面。赛克津的用量，应视土壤质地，有机质含量及气温而增减。在有机质低于2%的沙质土上不宜使用。还可用50%大惠利可湿性粉剂每667平方米100～150克，对水后均匀喷雾于土壤表面。
    4.4.2 茎叶施药 在芦笋嫩茎出土前，杂草出苗期进行土壤兼茎叶处理，可用40%阿特拉津悬浮剂每667平方米130～250毫升或50%西玛津可湿性粉剂130～250克，加水30～50千克，配成药剂，定向喷雾于杂草茎叶之上。
    4.5 母茎修整 株高80厘米打顶尖，并及时剪除枯黄老枝及病虫害枝。
    5. 采收
    每年的采收大致从3月上旬～6月下旬，最好在上午9时前采收，绿笋一般定植后第2年可采收少量嫩茎，鲜销绿笋加工长度23～27厘米，采收长度25～27厘米，收获时齐土面割下。采收后包好，然后按收购标准分级。一般可捆扎成500克的捆，用塑料薄膜或纸箱包装，送冷库贮藏或鲜销。
    6. 病虫害防治
    芦笋病害主要是茎枯、褐斑、菌核、立枯、根腐和锈病，以综合防治为主，清除病茎及枯枝，集中烧毁，设立支架防倒伏，采笋期不要过长。发病初期喷70%甲基托布津800～1000倍或50%多菌灵1000倍，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。虫害主要是蛴螬、蝼蛄、种蝇幼虫、夜蛾幼虫、金针虫、潜叶蝇、十星或十二星瓢虫和蚜虫等，防治时可用90%敌百虫800倍灌根或1000倍喷雾，成虫可用糖醋液毒药或黑光灯诱杀。