白菜是一种对氮的要求最为敏感的蔬菜，氮肥的施用量，直接影响到白菜的产量和品质。适量既可以提高产量，又可以提高品质，过量则会使白菜品质降低，而且会减弱植株抗病能力。导致病虫害的发生。继而在不得不使用农药的情况下，增加了蔬菜的农药残留物。这样使蔬菜生产者既增大了投资与成本，而且卖不到好价钱，最后对白菜的食用者也是百害无益。所以说在白菜的生产过程中，施肥很重要，平衡施肥更重要。

    平衡施肥，就是说在土壤养分测试的基础上，平衡补充白菜所需的各种养分。例如，氮肥长叶，多施就会造成植株徒长，而降低品质；磷肥如果缺乏植株就长不大，而且叶部会表现出相应的病症；钾肥的合理施用对白菜的生产很重要，供应合理，不仅可以增加产量，还可以增加白菜中各种营养元素的含量，提高品质。

    另外，平衡施肥还要把握施肥时间，提高肥料的利用率。每种作物在每各生长阶段，对各种元素的吸收均是不同的。比如，白菜在发芽期的吸收量只占总吸收量的10％，结果你用了20％，那就等于有10％左右的肥料没有被很好的利用，随之还会有一部分流失，造成浪费。因此，测定土壤养分，准确掌握土壤的养分状况，才能更好的把握施肥时间和施肥量。减少投资，增加收益。

    有关白菜施肥技术，以下做一简单介绍，仅供参考：

    （注：在测定土壤养分含量后，根据土壤养分含量情况再确定相应的施肥量，效果会更好。）

     ①基肥：一般每亩施农家肥不少于5000kg。化学肥料应与农家肥一并条施。每亩50～75kg.

    ②提苗肥：为保证幼苗得到足够得养分，需要追施速效肥料。每亩用硝酸铵4kg左右，或者用硫铵5～8kg。施于播种穴，浇水播种。

    ③发棵肥：每亩施人粪尿800～150kg，草木灰50～100kg,或硝酸铵10～15kg,磷、钾肥各7～10kg。

    ④结球肥：包心前5～6天施用结球肥，用大量肥效持久的完全肥料，特别要增加钾肥用量。每亩施硝铵20kg、过磷酸钙及硫酸钾10～15kg,或粪干1600～2500kg、草木灰50～100kg。进行深沟条施。

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