一般来说蔬菜缺钙的主要特征是幼叶和茎、根的生长点首先出现症状，轻则呈现凋萎，重则生长点坏死。幼叶变形，叶尖往往出现弯钩状，叶片皱缩，边缘向下或向前卷曲，新叶抽出困难，叶尖相互粘连，有时叶缘呈不规则的锯齿状，叶尖和叶缘发黄或焦枯坏死，植株矮小或簇生状，早衰、倒伏，不结实或少结实，像胡萝卜是根部出现裂隙；莴苣是顶部出现灼伤；西瓜、黄瓜是顶端生长点坏死、腐烂；香瓜是发生“发酵果”，即整个瓜软腐，掀压时出现泡沫。
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