西芹植株高大，叶柄实心、宽厚，纤维少，富含维生素、矿物质，食用鲜嫩，近年来倍受广大消费者的青睐，市场价格走俏。实际生产中，我们采用成本较低的简易大棚进行西芹秋延迟栽培，不仅弥补了初冬蔬菜换季，而且取得了较好的经济效益，667平方米产值在6000元左右。现将主要栽培技术总结如下：
　　一、育苗技术及苗期管理
　　1.种子处理 选用美国西芹良种一高优它。因芹菜种子的种皮革质、坚硬、透水能力极差，播种后发芽较慢。为促使种子发芽快、苗齐、苗全，播种前要进行浸种催芽。用35℃左右的温水浸种12小时，用双手反复搓种子使种子破裂，用清水淘洗干净，略凉一会，用湿纱布包好，悬挂在深井中，使种子离水面1米左右，每天将种子取出翻动一次，并淘洗一遍，约15天待80%种子发芽时即可播种。
　　2.播种 大棚秋延迟西芹，于7月上、中旬播种。因7月份高温多雨，故育苗畦应选在高燥、排灌方便、土质疏松的壤土地块。播种前结合整地施足腐熟捣碎的有机肥作基肥，深耕细耙。做畦后一层细土备作覆土。播种宜选在阴天或傍晚进行。播种前在准备好的苗畦中浇透水，待水渗下后播种。种植667平方米地用种量50克，占用苗床面积50平方米。播后随机覆土0.5厘米，不可过厚。然后喷施除草剂～施田补15毫升，对水12.5千克，先加一部分水，再加入除草剂，再加水，搅匀，均匀喷雾，防除杂草效果好，且安全。最后，畦面上插竹弓，覆上遮阳网或搭遮荫棚。
　　3.苗期管理 第一片真叶展开到长出4～5片真叶为幼苗期。幼苗出土后，及时间苗，若有草则拔除。2片真叶展开，进行第二次间苗，苗距3厘米。2～3叶前要保持畦面湿润，2～3叶后做到见干见湿。2片真叶时开始施薄肥，结合浇水每25平方米追施尿素0.5千克，苗期共施5～8次，注意增施磷肥，促壮苗。西芹苗期长，应注意除草和防治蚜虫。
　　二、定植
　　西芹耐低温较强，而高优它品种后期耐低温性能表现更明显。生产上采用造价较低的简易圆拱大棚或单坡面大棚进行秋延迟栽培即可。大棚一般长70米、宽7～8米、拱高2.5米左右。西芹外叶多，单株产量高，667平方米产量大，喜肥水。定植前667平方米施充分腐熟圈肥5000千克，氮、磷、钾复合肥50千克，深翻整平，做成宽1.6米的平畦。播种后70天左右，当幼苗长至8～9片叶、株高1.5厘米左右时，按株行距20×30厘米进行定植，定植前一天下午苗畦要浇透水，每667平方米栽1.1万株，9月底10月初栽完。定植后浇一小水。定植深度以不埋住幼苗心叶为准。
　　三、定植后科学管理
　　定植后第二天下午应再浇一次缓苗水，以后可2～3天浇一水。待10天左右即可缓苗，缓苗后主要是生新叶发新根，要适当蹲苗，时间不要太长，以促为主，促控结合，加强中耕划锄。蹲苗结束后，新叶大部分展开，西芹进入植株旺盛生长期，此时进入10月中旬，应扣膜保温。采用无滴膜，初期夜间底边薄膜不要放下，白天顶棚的通风口还应打开。此时要水肥齐攻，可施硫酸铵20千克，10天后再追一次肥，也可采用氮肥与人粪尿交替追施的办法。前期由于温度高、蒸发快，可增加浇水次数；后期由于气温下降、叶片遮阴，尽量少浇水，防湿度过大，以免引起下部叶腐烂。每次浇水都要配合迫肥，每667平方米每次追施尿素15千克。当外界最低气温降到5～6℃，夜间放下大棚底边薄膜并压紧。白天温度高达25℃时，要通风。以后，随天气转冷，应减少通风量。11月中旬，中午除短时间通风外，以保温为主。此时夜间温度有时会降到0℃，圆拱形大棚四周应加围草苫保温，单坡面大棚要盖薄草帘。
　　四、适时收获
　　12月上旬当单株重达1～1.5千克时，可分批收获上市。收获时沿叶柄部茎盘切去根部，成株收获上市。667平方米产量可达1.5万千克。
　　五、病虫害防治
　　西芹生产过程中的虫害主要是美洲斑潜蝇，可用杀铃脲800倍液加绿菜宝1000倍液综合防治。苗期蚜虫可用10%一遍净2000倍液喷雾防治。病害主要是斑枯病、霜霉病等，可用72%克露500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治。