1）品种与栽培季节。品种主要引自于荷兰及德国，适于春、秋种植，早熟，定植后50～65天收获，球茎近圆球形，单球重500克左右。
　　紫苤蓝在我国北方一般春、秋两季栽培，春季栽培于1～2月上中旬播种，3月中旬至4月上中旬定植，5月中旬至6月上中旬收获。秋季栽培于6月底至7月上中旬播种，7月下旬至8月上中旬定植，9月下旬～10月上中旬收获。
　　2）栽培技术要点。 ①育苗。春季栽培于1～2月上中旬播种，温室育苗；秋季栽培于6月底～7月上中旬播种，露地育苗，育苗方法均同紫甘蓝。
　　②定植。春季栽培于3月中旬至4月上中旬定植，定植前整地，每公顷施腐熟堆肥35000千克，平地做畦，畦宽1米，株行距25厘米×30厘米，种植3行；秋季栽培于7月下旬～8月上中旬定植，畦宽1.1米，株行距30厘米×35厘米，种植3行，定植后及时浇水。
　　③田间管理。定植后5～7天浇水，中耕、除草，适当蹲苗。肉质球茎开始膨大时追肥，在球茎膨大期，要均匀浇水，始终保持土壤见干见湿，否则球茎易开裂或畸形。心叶不再生长、球茎接近成熟时，停止浇水，以防球茎破裂。