鲜食甘薯种植要考虑当地的气候条件,选择适宜的品种。宁紫1号结薯多,薯块膨大较晚,适宜在气温较高的苏中、苏南地区种植。宁选1号单株结薯4~5块,产量高,适宜种植的地区较广。不同地区的消费市场购买力有很大差别,这也决定了在不同地区生产鲜食甘薯使用的品种类型。

　　紫心甘薯品种作为副食品具有很好的保健功效。在经济较为发达的苏南地区,紫心甘薯品种单作,种植效益在9万元/公顷以上,超过高效农业生产指标(纯收入3万元/公顷)2倍。但根据当地消费市场容量,种植面积要控制在适当数量,否则商品薯生产过多,单价会降低1/3左右,从而影响整体种植效益。

　　在苏北地区种植鲜食甘薯,采用甘薯与豆类蔬菜轮作的栽培方式,与传统的麦薯轮作方式相比,可明显提高种植效益,达到高效农业生产指标要求。此外,鲜食甘薯应以高产的橘红心品种为主,而且要求薯块膨大早,以防在茬口安排紧张而延后栽插的情况下影响严重。

　　采用春菜豆——夏甘薯轮作还是荷兰豆——夏甘薯轮作,要根据劳动力的多少来安排。种植荷兰豆的效益虽高,但用工量很多,尤其是采摘时需要大量的人力。

　　苏北地区有不少大蒜生产田,有条件的地方,可利用大蒜茬口种植甘薯,将栽插期提早到5月中下旬,可获得较高的商品薯产量,从而提高种植效益。