紫红薯具有食用、药用及保健于一体的奇特红薯。该品种具有营养丰富、粗纤维多、保健性强等特点，并有“可口、香浓、味佳”的口感，深受消费者的青睐。
紫红薯有人称之为黑薯，薯肉呈紫色，除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，具有广阔的发展前景。紫红薯由于富含硒元素，抗癌能力优于普通红薯，因此近年来热销国内外市场，而且紫红薯可提取天然花青素用于食品加工业，因此具有极佳的市场潜力。
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