生姜又名黄姜，在我国作为一年生蔬菜栽培。生姜既是深受人们喜爱的调味品，又可药用。近年来消费量不断增长，种植效益较好。生姜栽培主要应抓好以下几项。
　　
    1、精细整地，施足基肥　宜选择土质肥沃，水浇条件好，无姜瘟病地块，呈微酸性的肥沃壤土地。在进行冬耕的基础上，结合整地撒施优质腐熟鸡粪3－4立方米或优质圈肥5000——10000公斤做基肥。在高肥水地块按60－65厘米行距开沟备插，沟施豆饼100公斤，三元复合肥50公斤，硫酸钾50公斤，锌肥2公斤，硼肥1公斤做种肥。。为防止地下害虫，每亩用3%辛硫磷颗粒剂　2千克　掺土12-15千克撒匀。然后将地整平耙细。　　
 
    2、选用良种，催芽播种。生姜的品种较多，我县主要种植龙爪姜、红芽姜、园肉姜。要选择成熟度高，色泽亮黄，无损伤、病斑的姜块作种。选晴天将姜晒2-3天，待表面的泥土脱落为止，然后堆放，用稻草或麻包覆盖2-3天，再保温催芽。可采用温床催芽，温度保持20-25℃。谷雨前后，待芽长1cm或须根长出3-4cm时即可种植。为了防止姜病特别是姜瘟的发生。种植前将种姜用20%的草木灰液浸30分钟或用1:1.5:120的波尔多液浸种20分钟，栽植密度20×35cm，每亩栽6000-10000株左右，用种量300-500公斤。栽后穴内覆盖堆肥或细土5cm左右，再盖稻草。　
　
　　3、田间管理。①苗期要做好保温，清沟沥水、查苗补蔸和中耕除草工作。中耕要求“早、勤、浅、细”，保持土松草净，如苗期生长缓慢，每亩用尿素2-3公斤加人粪尿或猪粪水淋蔸。②中后期管理。当生姜苗长出5-6叶时取出“姜娘”。6月中下旬用竹杆或秸杆搭棚遮荫，处暑后拆棚。5月底后，每隔10天追一次肥，连续3-4次，每次每亩用尿素10公斤、钾肥3公斤兑水淋蔸，或每亩一次性穴施生物有机复合肥80公斤。小暑过后，每隔10天结合中耕进行培土，连续2次，在姜根茎膨大期进行深中耕，并喷施生姜膨大素促根茎膨大，7-8月旱情严重时，灌跑马水，保持田中不渍水。在生姜整个生育期用叶霸2号600倍—1200倍喷施叶面，每隔10天一次，连续三次，促长防病效果特佳。　　
 
　　4、病虫防治。生姜病害主要有姜瘟和姜叶枯病。7-8月是姜瘟发病高峰，几天内可造成大片死亡。防治方法以农业防治为主，结合化学防治。在发病前用生姜克病威1包或50%代森锰锌30克加死落复1支加农用链霉素2克兑水15公斤喷雾，每隔一周一次，连续3次。当发现病株时立即拔除，并在病株穴内撒生石灰消毒。生姜的虫害主要有猿叶虫、曲条跳甲、姜螟、蚜虫等，可用50%的敌百虫600倍或杀虫王2000-2500倍或滴得利2500倍喷雾防治。　　

　　5、采收与贮藏。生姜的采收按用途不同分为收嫩姜和老姜，嫩姜一般以7-8月初采收，老姜在霜降前后采收完毕，老姜一时未售出的可用地窑贮藏致次年5-6月。