水肥管理，定植后不要满畦或顺沟浇大水，要在分株浇2次水的基础上，在定植4至5天后再浇一次缓苗水，此后连续中耕2次进行蹲苗，直到门椒膨大前一般要轻易浇水，以防水分过多引起植株徒长和落花落果。门椒长到鸡蛋黄大小时开始追肥浇水，盛果期7至10天浇一次水，1 次清水、1次水冲肥。
前期大棚内还要坚持叶面喷用0.5%至1%的磷酸二氢钾，每7至10天喷1次，共喷5至6次。
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