一、品种选择
选择优质抗病品种是进行胡萝卜高产的关键。好的品种，可使胡萝卜病虫害减少，从而减少农药的使用，减轻污染。当前较好的品种有日本新黑田五寸参、红心4号等。
二、整地施肥
胡萝卜栽培宜选择地力肥沃、土壤疏松，排水良好的沙壤土或壤土，这样的土质有利于胡萝卜的肉质根下扎，不易分杈。整地一定要精细，早耕多翻、碎土耙平，耕作深度要在25－30厘米。底肥的施用量占总肥量的70%以上，通常亩施腐熟的有机肥5000公斤、草木灰100公斤、二胺15公斤作为基肥，严禁使用未腐熟的有机肥。
三、播种
播期一般在七月中旬较为合适。播种前除去秕种、小种子。搓去种子上的刺毛，以利于吸水和播种均匀，为加快出苗可将搓过毛的种子在40℃的温水中浸种2小时，捞出后洗净用纱布包好，放在20—25℃条件下催芽，种子露白即可播种。
四、田间管理
1.及时做好间苗、除草和中耕工作，一般每亩留苗3.5－4万株。
2.合理浇水。胡萝卜从播种到出苗时间较长，这段时间应联系浇水，保持土壤湿润，一般要浇水2－3次，才能保证出苗整齐。定苗后浇一次水，然后进行深中耕蹲苗，到7－8叶时停止蹲苗。胡萝卜肉质根膨大期到收获前15天左右，也应及时浇水，保持土壤湿润，以促进肉质根迅速膨大。
3.科学追肥。胡萝卜从出苗到收获期间需要追肥两次。在定苗后进行第一次追肥，亩施三元复合肥15公斤；在肉质根膨大期进行第二次追肥，亩施三元复合肥30公斤。收获前20天注意不应再施用速效氮肥，因为施用速效氮肥会造成胡萝卜亚硝酸盐含量过高。
4.病虫害防治。应严格遵循农业防治为主，化学防治为辅的原则，尽量减轻化学农药对胡萝卜的污染。胡萝卜虫害发病较轻，主要是防治病害，常见病害有软腐病、菌核病。软腐病可用链霉素100－200毫克/公斤喷雾防治，菌核病可用70%甲基托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治。
