甜椒“一边倒”落蔓方式弊端不少：落蔓时往北面倾斜后，大棚前脸处空出将近两米的空当，浪费空间不说，还使得北面比较郁闭，光合产物积累少，彩椒果形差，生长慢，病害多，有些甚至出现严重的落花落果。而采用“两边倒”落蔓法，可有效避免上述问题。

　　“两边倒”落蔓就是将种植行内的两沟椒，落蔓时一行往北倾斜，一行往南倾斜。这样落蔓的优点在于：一是落蔓时，彩椒经梳理后一般留有2～4根结果枝，若往一边倾斜，两行彩椒的下端弯曲部分很容易相互阻挡而伸向操作行内，造成日常管理过程中行走不便。二是棚内空间得到了更好的利用。比如往北倾斜的一沟南面就会留出空间，往南倾斜的结果枝可以分散开，生长空间更大，结果也就更多，有利于提高后期彩椒的产量和质量。