萝卜挖心是一项增产新技术，挖心可抑制萝卜叶生长，使营养集中到肉质根部，增加萝卜个体重量，从而增产增收。
具体做法是：在10月，选择晴天用尖刀插入心叶中央，将其生长点挖出。若挖出的心叶不散，说明已挖到了生长点，6~7天伤口愈合后，追施速效肥，每667平方米用腐熟的人粪尿1000~1500千克，每50千克加尿素100克，浇在萝卜周围，切忌浇到萝卜上，以防染病和腐烂。挖心以后，老叶若出现黄色，可用2%的磷酸二氢钾喷施，保持叶片长青不衰，以供给肉质根足够的养分，同时还应不断培土，不让萝卜露出地面，确保高产。
