莴笋对氯离子非常敏感，当吸收量达到一定程度，会明显地影响产量和品质，当氯离子较多时，不利于糖转化为淀粉，茎的淀粉含量会降,氯离子能促进碳水化合物的水解,导致莴笋食用时感到发苦,降低品质,影响销售。因此莴笋忌用含氯化肥。
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