造成大棚番茄空心的直接原因是由于大棚内灌水的温度低于7℃。在低温情况下，番茄根部受冷收缩，根系活力降低，吸水性差，如此时育成果正处于膨大期，在短期缺少水分供应的情况下，易出现局部的果中少肉的现象。即使后来低温升高，根部恢复吸水，膨大果中的空心部分也不能充实。因此，冬春季浇灌大棚番茄时，水温必须控制在10℃以上。
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