这是因为：丝瓜主要食用嫩瓜，如过期不采收，果实容易纤维化，种子变硬，瓜肉苦，不堪食用。大瓜在继续生长成熟过程中与同株上新坐住的幼瓜争夺养分，造成幼瓜因缺少营养而化瓜，加重间歇结瓜现象，降低商品嫩瓜产量。适时采收嫩瓜，即可避免化瓜。因此，要适时采收商品嫩瓜。丝瓜从雌花开放授粉，到采收嫩瓜，一般需10-12天。气温、水分不足时常易失嫩或变老，则宜早收；气温适宜，水肥充足，可适当推迟采收。采收的标准可依据果实大小、果梗处的色泽、茸毛及果皮等变化情况决定。果梗光滑稍变色、茸毛减少及果皮手触有柔软感而无光滑感，为采收适期。供长途外运的商品瓜，应适当提前偏嫩采收。丝瓜连续结果性强，盛果期果实生长发育快，可每隔1-2天采收一次。采收丝瓜的具体时间宜在早晨，用剪刀齐果柄处剪断。丝瓜果皮幼嫩，肉质松软，极易碰伤、压伤、折断，采收时必须轻放，装箱装筐时切忌挤压，以确保产品品质。
