一是苗期小水勤浇。当芹菜芽顶土时，轻浇一次水，1-2天苗可出齐。以后保持土壤湿润，少量勤浇。浇水量过大，幼苗容易出现徒长或发生烂秧现象。苗高近10厘米时，可随水追肥1-2次。二是定植缓苗后进行蹲苗。勤浇、轻浇保持土壤湿润，促使根部下扎，心叶分化加速。若水分过大，外叶易徒长，叶心不发达，易发生病害。三是营养生长期加大施肥量。蹲苗结束后，应立即追施速效氮肥，以后分期追施1-2次钾肥。一般每隔3-4天浇一次水，灌水量可少些，以免地温过低不利于叶柄肥大。
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