银苗又称银条菜或银根菜。它是唇形科、水苏属，多年生草本，薯芋类蔬菜。以地下肉质茎供食用。主产于北京等地；冬前收获上市。主要用于腌制加工。
　　（一）采收要求
　　鲜销或随时采挖。或在初霜后地上部枯萎时集中采挖。
　　（二）贮藏特性和贮运方法
　　参见草石蚕的相关部分。
　　（三）上市质量标准
　　肉质茎洁白、脆嫩、不带泥土；袋或筐装。
　　（四）加工方法
　　腌制方法  参见草石蚕的相关部分。