采收加工:11月上旬开花。一朵花从现蕾至开放,从开放至初谢,各为24h左右。采花应在花开放的当天采摘将花剪下,摘取雌蕊的红色花柱及柱头,当天烘干。应用电烘箱干燥,在40-50℃下烘干。一般90朵花可得干柱头1g。加工后的药材应贮藏在干燥密闭容器中,置于黑暗阴凉处。一般667平方米可产干花1kg左右。
　　用途:
　　1.以花的干燥柱头入药。有活血化瘀,凉血解毒,解郁安神的功能。治妇女经闭,产后瘀血腹痛,忧思郁结,胸隔痞闷,吐血,冠心病,神经官能症。
　　方剂:
　　(1) 吐血 番红花2g,黄酒50ml。同放瓷杯中,锅中隔水炖沸,候温,取汁饮用。
　　(2) 神经官能症  番红花1g,放入瓷杯中,以落开水冲泡,温浸片刻,候温,连药一起饮服。
　　2. 番红花植株短小,花朵妖柔优美,开花于10月至11月。正是晚秋冬初之时,庭园点缀花坛、片植的好材料。还可花期培育于室内观赏。
　　3. 番红花是用于调味、食品、天然色素、香料制品、日用化工和美容化妆品的重要原料。
　　本属约75种,我国引种栽培1种。