最适储存温度：0℃
　　相对湿度：95-100%RH
　　萝卜采收后最好能尽快预冷至5℃以下，较能维持其脆度，否则组织易软化，商品价值降低。水冷式预冷对萝卜适宜，储运过程可用碎冰保持低温。萝卜的最佳储存温度为0℃，储存温度高，萝卜的叶及发根将继续生长，内部组织易变蓬松，品质变劣。储存前除去萝卜绿叶部分的生长点可防止储存期间的再生长。细菌性软腐病(Bacterialsoft rot)乃是萝卜储运中易发生的病害，低温储运时发生机会较小。
　　储存温度在0℃以上，1%的低氧可减少萝卜叶部和根部的再生长及萝卜的软化现象。
　　储存温度（℃） 0 5 10 15 常温（25℃）

　　储存期限（天） 21-28 18-24 15-18 7-10 3-6