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【数据帝扒蔬菜】水耕蔬菜:“水生菜”还是“菜生财”?

2015-08-06 15:40:42
菜吧小编浏览数(2132) 来源:网络 收藏 扫描到手机

不久前,一部黄宗泽、徐子珊主演的TVB电视剧《点金胜手》中,水耕蔬菜闯入了广大市民的眼中,由此小编一直计划做一期栏目,将自己对于水耕蔬菜所调研的结果发布出去,给大家普及下知识。

 

在粤语中,“菜”跟“财”谐音,那么在现实生活中种植水耕蔬菜到底是不是一门致富生意呢?到底是“水生菜”还是“菜生财”?这得听听数据帝开扒了!

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TVB电视剧《点金胜手》第2

 
 
水耕蔬菜概念辨析:属于绿色无公害蔬菜

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▲中国农产品质量体系金字塔

一般农产品:不限制使用化肥、农药、生长激素、转基因技术,是日常在菜场买的蔬菜。

无公害农产品:也叫无污染蔬菜,限制使用化肥和农药,但不限制使用生长激素和转基因技术。蔬菜中不含有或只含有微量的、对人身无伤害的有害物质。

绿色食品是无污染、安全、优质、营养蔬菜的总称。其标准有四条:1、产品的产地符合生态环境标准;2、产品的生产、加工符合操作规程;3、产品质量符合卫生标准;4、产品的标签符合规定要求。

绿色蔬菜分为两级:A级,生产过程中允许使用限量的化学合成物质。AA级,生产过程中不使用任何化学合成物质。

有机蔬菜:不使用任何化学合成的农药、化肥,以及不使用基因工程生物及其产物,遵循自然规律和生态学原理,同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。

我的观点

水耕蔬菜:脱离于传统的土壤栽培,种植于水中的蔬菜。水耕蔬菜在全温控的室内环境中生长,与外界污染和病虫害隔绝,从而避免了农药的使用。同时,以水为介质,也避免了土壤污染对蔬菜的侵害。

 

 

市面上“无公害蔬菜”、“绿色蔬菜”、“有机蔬菜”等说法,不少人都表示概念模糊不清,就更别说了解这些蔬菜与水耕蔬菜的区别了。

在目前中国农产品的质量体系中,普通蔬菜处于最低标准,无公害蔬菜排第二,绿色蔬菜第三,有机蔬菜第四。其实,市面上流通的水耕蔬菜并不是大家所认知的有机蔬菜,也不属于一般农产品的范畴,在市场它的质量级别目前属于绿色无公害蔬菜。

 

什么是绿色无公害蔬菜?

绿色无公害蔬菜实际上是指商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质,而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许范围之下,保证人们的食用安全。归纳起来,无公害蔬菜除风味、营养含量合理外,必须满足以下条件:

(一)硝酸盐含量不超标。食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量,一般控制在432ppm以下。从各地农产品质量安全检验监督中心的分析结果也表明,水培蔬菜的亚硝酸盐含量大多只及国家限量标准的几十分之一。

(二)农药残留量不超标。无公害蔬菜不含有禁用的高毒农药,其它农药残留量不超过允许标准。

(三)“三废”等有害物质不超标。无公害蔬菜必需避免环境污染造成的危害,商品菜的“三废”和病原微生物的有害物质含量不超过标准允许量。

 

水耕蔬菜与土壤种植蔬菜的主要差异?

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水耕技术主要采用自来水+多重过滤,将水中的氯、异色、异味、重金属、泥沙、细菌、病毒等完全过滤达到饮用水标准,所以水耕菜可以避免重金属污染,同时在大棚中采用生物防治的技术,可以创造最适合植物生长的环境,能将细菌数控制到比自来水中的细菌数低许多,采摘后可直接生吃。

 

水耕蔬菜的市场价格:处于中高端,略低于有机菜,但以口感取胜

 

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水耕技术水平:目前正处于“无机水耕”和“有机水耕”的过渡阶段

什么是有机水耕技术?

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“有机水耕技术”可以使蔬菜符合国际上最高品质的 “三无”食品标准,即无农药残留、无有害重金属、无有害病毒细菌。培育的蔬菜是天然、安全,真正的绿色有机产品。

“有机水耕技术”较传统水耕而言有三大优势:

营养液的原料较为常见,如糖,鸡蛋,不需依靠额外的化学成分;

营养液可重复使用,所排放的废水对环境不会造成二次污染;

“有机水耕”相比传统水耕而言成本较低

突破难点在于营养液的均衡配制

“有机水耕技术”栽培中不添加任何复杂的化学元素,用来制作营养液的材料也很常见,但在栽培管理上相比传统水耕栽培更具挑战性,突破难点就在于营养液的均衡配制

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水耕蔬菜的市场解剖:基本形成“四心”格局

目前在我国大部分地区知名度还不高,但是在经济较发达地区,如广州、深圳、北京、台湾等地,水耕蔬菜市场已经小有规模,颇受白领人士的欢迎。

基本形成以广州、深圳、北京、台湾为核心的“四心”格局覆盖全国,水耕蔬菜业已成为高端蔬菜市场的领头羊。

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水耕蔬菜的发展模式?

 

香港:传统的『小农』模式

香港地少人多,目前的水耕产业主要是传统的『小农』模式,小面积种植但更加着重产能,重视水耕蔬菜的产量及质素,在香港水耕蔬菜的流通利润亦较大陆地区更加丰厚。然而,香港本土针对水耕技术的科研单位较少,基本也没有科研机构愿意进行本地农业研究,导致了其现代农业的研究步伐受限。

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大陆:『商业地产』模式

在深圳、北京、广州等地,对于水耕产业的开发,大陆一般做成商业地产的形式,与休闲旅游等产业进行有机结合,打造集科普、旅游、销售等于一体的生态农业地产,但由于资金的原因,也有不少基地主要定位于以销售为主的生产基地,以订单式销售以及流水线的生产,抓紧蔬菜种植的空间和时间,供应市场;

无土栽培生态产业联盟

征集志同道合者

新农人之间的交流意义突出

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我们时不时会听到一些值得鼓舞的无土栽培案例,可是,对于大多数外行人来说,他们从未接触过这种事业,需要快速壮大的新农人手把手的指导,一起探讨,一起推动无土栽培产业的快速前进。

 

但是,

 

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