有机甘薯储藏技术
作者：薛亚飞
薯窖类型：有机甘薯储存采用井窖，井窖深一般4.5-5m，窖膛上土层厚度2.5-3m。
薯窖消毒：将种薯放入无菌窖贮存，薯窖最好用新窖。若用旧窖，可将窖壁及窖底刮去3-4cm露出新土，并在窖底撒上一层细沙，打开窖口7天以后选薯入窖。
入窖：精挑细选，入窖薯块宜为纺锤形或卵圆形的短薯块，并达到“七无”，即无病斑、无虫眼、无沟、（沟浅）、无损伤、无露头青、无冻、无水浸。块重以400-800g重为好。过大和过小的薯块应另处保存，留作他用。分类入窖，入窖时还要做到“三分开”：即将春、夏薯分开；不同类型分开（如将肉色、黄色、红色、白色、紫色等不同颜色的薯块分开）；中、大型薯（＜500g的为中型薯，≥500g的为大型薯＝分开，以利分类包装出售。薯堆四周应离窖壁20cm以上。贮藏量鲜薯的贮藏量应根据薯窖的大小决定，贮藏量一般应占整个薯窖容积的2/3左右。
薯窖管理：有机甘薯储藏的适宜温度为10℃—15℃，空气相对湿度为85%—95%。
贮藏前期。薯块入窖7天之内，窖内温度保持在20℃左右，有利薯块伤口愈合，7天之后打开窖口，进行通风降温散湿，使窖内温度不超过15℃，当窖内温度自然降至14-15℃时进行封窖。
贮藏中期。此期窖内温度应保持在12-14℃。当窖温稳定在14℃时，即可封闭窖口；浅窖顶部盖土较薄的，应进行覆土，采取一层草一层土的方法保温与防寒。
贮藏后期。此期窖温保持在11-13℃。当气温升至11℃时，可打开窖口及通气孔，进行通风换气，并进窖进行检查，如发现薯堆有个别腐烂，应取出烂薯，继续贮藏；如果薯堆内外烂薯较多，不能继续贮藏，应及早出售。
