有机根用芥菜大头菜是芥菜的一种，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄阳地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。下面就为大家介绍一下有机根用芥菜的贮藏保鲜技术：

　　(一)采收要求

　　肉质根充分膨大、基部叶片枯黄时收获量最适宜。收获后用刀在根茎处将叶片削下，同时削去须根。

　　(二)贮藏特性和贮运方法

　　根用有机根用芥菜贮藏适宜温度为0℃，适宜相对湿度为90%—95%。北方地区多采用埋藏和窖藏方法贮藏。可参见萝卜贮藏方法。运输中以散装、筐装、麻袋和编织袋包装。

　　(三)上市质量标准

　　削净须根以及缨子;形状端正，无分叉，外皮洁净;无病虫害，无机械伤，无空心、黑心;筐装。

　　以上就是为大家介绍的有机根用芥菜的贮藏保鲜技术，想了解更多请关注有机贮存技术，希望可以为大家带来帮助!