贮藏有机青椒应留意的问题青椒品种间耐贮藏性判别很大，通常皮厚肉多，含水量少，色泽深绿的晚熟品种较耐贮藏。贮藏用的椒不能采收红熟椒以及幼嫩椒，应该是充分成熟的有机青椒果为适宜。采收时间，通常露地栽培和秋季延迟栽培的有机青椒，在晚秋果实停滞生长，还末转红，早霜之前采收。下面为大家介绍有机青椒的贮藏与保鲜技术。

　　1、有机青椒贮藏

　　关键是在贮存适宜温度下节制好贮藏环境的相对湿度。湿渡过小，空气单调，果实呼吸和蒸腾失水快，易发生萎蔫;湿渡过大，真菌滋生快，青椒易糜烂。贮藏青椒的湿度能低于70%，又不能高于90%以上，以80%-90%为适宜。温度以8-10℃为适宜，低于4-5℃涌现冷害。

　　2、有机青椒的缸藏

　　先将缸内用1%漂白粉水溶液洗涤消毒，晾干后把选好的有机青椒摆放在缸内，摆放时使果柄朝上，不断摆到近缸口处，上面用两层牛皮纸或塑料薄膜封口，此后将缸放在阴凉处或棚子里，在贮藏期中每隔7-10天揭开封口进行透气，时间以10-15分钟为宜。若气象转冷，缸口加盖草苫，缸四周也用草苫围住防寒。缸贮有机青椒在零度条件下，可贮两个月左右，好果率达90%以上。

　　3、有机青椒的沟藏

　　选地势较高，地下水位较低的地方，挖深、宽各1米，长度不限的沟，将准备好的待贮有机青椒运至沟旁，先在沟底铺一层湿润的细沙，厚约3厘米，此后在沟内按一层青椒一层细沙堆放，最上面再盖一层约10厘米厚的沙子，总厚度约0.5米。在沟顶横放秫秸或竹竿，再盖草苫加强管理，使沟内温度维持在8-10℃，温度维持在80%-85%。沟藏需设置防雨设施，以防雨雪漏入沟内引起糜烂。贮藏期间要勤检查，贮藏前期应留意通风换气避免高温，后期留意保暖，避免低温(青椒在5℃以下易涌现低温损害)。每隔15天翻动一次，检查剔出不宜延续贮存的有机青椒上市以减少丧失。这种方法可使秋椒贮到元旦、春节上市。

　　4、有机青椒的窖藏

　　通常用半地下窖或普通菜窖贮藏有机青椒，其做法是在消毒后的窖内财面上铺一层3厘米厚的湿沙，此后将准备好的青椒放在沙上，码放4-5层，并在椒的四周和顶层围盖上湿润的草席以保湿度。有的用蒲包衬筐贮藏有机青椒。先用水浸润蒲包，再用0.5%的漂白粉流水线，沥去滴水，衬筐内，装入有机青椒，堆码成垛。每隔7-10天检查一次，同时改换蒲包，贮藏效果较好;也有的将有机青椒装入筐内，外罩塑料薄膜贮藏。

　　5、有机青椒的草木灰保鲜

　　霜降前，将成熟的青椒采摘焉，选择未受霜冻、虫害、病害且无外伤的有机青椒(不能太嫩)，晾干外表水分供贮。装筐前先在筐底面铺一层7厘米厚的新鲜草木灰(除去杂质)，此后在灰上摆一层青椒，有机青椒之间要留在空隙;其四周用灰隔开，青椒上面再覆灰7厘米厚，依此反复装筐，上面一层为7厘米厚的干草木灰。将筐置于室内阴凉处寄存。贮藏期间不需翻动检查。通常可贮至立春前后。

　　6、常温下有机青椒的气调贮藏

　　选择耐贮品种，贮前用1%的漂白粉25ppm的2.4-D溶液浸果，凉干后装入纸箱(纸箱预先用1%的甲醛消毒)，再套上0.10毫米厚的聚乙烯塑料袋，用绳子扎紧口袋、密封，置室内常温下贮藏。

　　以上是为大家介绍的有机青椒的贮藏与保鲜技术，希望可以给大家带来帮助。