有机茄子以嫩果为产品，当果实已经长到较大限度，种子尚未发育时，品质最好。采收晚了果肉变软，种子发硬，风味变劣，采收过早，不但影响产量，还容易萎蔫，不耐运输。下面为大家介绍有机茄子采收保鲜技术：

　　判断有机茄子成熟度，要观察萼片与果实连接处的白色或浅绿色的环状条带，这条环状条带已趋于不明显或正在消失，是采收适期。

　　有机茄子嫩果皮薄而柔嫩，最怕摩擦，所以冬季、早春，每条有机茄子都用纸包起来再装纸箱。夏季采收的有机茄子装筐运输，因为温度高，呼吸作用强，蒸腾水分多，需要在装筐后浇冷水降温，远距离运输，在筐内装冰块，最好用聚乙烯塑料瓶装清水冻成冰后再装入筐中。

　　以上是为大家介绍的有机茄子采收保鲜技术，希望可以给大家带来帮助。