1.发生原因。　　

①香菇栽培房室窗户太少，室内光线太暗。　　

②培养料含水量高，栽培房室内空气湿度大。　　

③通气太少，特别是当菌丝开始浓白需加大通气量时，却缺少通气。　　

④掀动薄膜力度太轻，或掀膜时间太短。　　

⑤配料中加入的玉米粉类营养物质过多等。　　

2.防治方法　　

①出菇期间创造有利于子实体生长的环境条件。　　

②当香菇菌丝浓白，长达2厘米仍不倒伏，并出现参差不齐的菌丝时，就要掀开薄膜通气，直至栽培袋及四周不粘手时再盖上薄膜。第二天不必掀膜，让料面水汽迫使菌丝倒伏而转色。若仍不倒伏，可再掀开薄膜，打开门和窗，待料面干燥后，用软排笔轻刷一下，以惊扰表面菌丝，迫使其倒伏转色。　　

③还可以在料面晾干后，用5%石灰澄清液喷雾1遍，喷后晾一晾，再盖上薄膜，一般就会倒伏而转色。