无公害蔬菜种植过程中要掌握好施肥原则。施肥应以腐熟的厩肥、堆肥等有机肥为主，辅以矿质化学肥料，但应尽量限制化肥的使用，如确实需要，可以有限度、有选择地施用部分化肥。禁止使用硝态氮肥，化肥必须与有机肥配合施用。化肥要深施、早施，深施可以减少氮肥的使用率，早施有利于植株早发快长，延长肥效，减轻硝酸盐积累。
配方施肥是无公害蔬菜生产基地基本施肥技术。为降低污染，充分发挥肥效，应根据蔬菜营养生理特点、吸肥规律、土壤供肥性能及肥料效应，确定有机肥、氮、磷、钾及微量元素肥料的适宜量和比例以及相应的施肥技术，做到对症配方。
