品种与菌种
品种：按出菇温度不同分:极早熟种，出菇温度20℃左右，颜色浅褐。早熟种，出菇温度15℃左右，褐色。中熟种，出菇温度10℃左右，褐色。晚熟种，出菇温度10℃以下，深褐或褐色。
菌种：滑菇菌种的生产过程参考食用菌菌种生产。
要注意的是：在一级菌种的培养过程中，为避免产生粉孢子，应采用麦麸浸汁培养基。其成分为麦麸(或米糠)50克、磷酸氢二钾0.3克、硫酸镁0.2克、葡萄糖50克、蛋白胨5克、酵母膏2克、琼脂20克、水1000毫升。
栽培技术
(以盘栽为例)培养基的配方：①锯末89%、麦麸10%、石膏1%。②锯末49%、作物秸秆40%、麦麸10%、石膏1%。
箱栽：①灭菌：采用蒸料灭菌法，使蒸汽直接接触培养基，达到熟化培养基与杀死培养基杂菌的目的。采用此种灭菌方法要求“见气撒料，勤撒少撒”。这种蒸料灭菌方法和制酒时装甑锅一样，待锅开上气后，先薄薄撒上一层，以后是哪里出气就向哪里撒料。为使培养基同蒸汽充分接触，要勤撒少撒，等培养基装到锅的八成满时，盖上麻袋、草袋等。
