1、品种不对路。由于夏季气温高，要求品种的耐热性能强，生长期适中（59天左右），抗病性、抗逆性能高等，如：抗热50、日本夏阳50、胶夏阳大白菜等是较好品种，有些菜农常因品种选择不当，导致生长期过长不包心。
2、施氮肥过多。夏季气温高，越夏白菜生长期短，多数菜农急于求成，为促期生长，一味偏施氮肥，大白菜常因磷钾肥不足导致植株松散不包心。
3、病虫害预防措施不当。一般夏季大白菜的病虫害发生较为严重，常见有霜霉病、病毒病、软腐病、白粉症、蚜虫、菜青虫等，如果预防措施不利，导致大白菜营养生长不良，也会引起大白菜不包心。
4、忽旱忽涝，即水分供应不均衡，也会导致不包心。夏季栽培，由于气温高、雨水多，如果水分供应不足（浇水不当）或频繁降雨，对大白菜生长造成不良影响也会出现不包心现象。
二、解决措施
1、科学肥水管理。在大白菜栽培过程中，要注重磷钾肥和有机肥的施用，减少氮肥量，防止徒长，一般亩施腐殖酸有机肥50斤，三元复合肥50斤，在莲座期和结球中期随水冲施沃地龙、倍力钾、葡萄糖钾钙宝等含多种元素的冲施肥，每亩20-40斤。这样大白菜包心坚实、产量高。并且在包心结球期，保证水分均匀供应，忌旱忌涝，浇水时应躲开中午高温期，雨后排水锄划。
2、及时防治病虫害。在大白菜生长期间，每5-7天叶面喷施800倍汉生加1000倍细菌特克，能有效预防白菜软腐病和霜霉病的发生。发病初期：可用真细霉素800倍或田丹1500倍，连喷2-3次有效控制白菜软腐病、干腐病、霜霉病的蔓延。大白菜病毒病，可用农康加植物精华素来控制。防治蚜虫和菜青虫，用1-1.8%可维菌毒4000倍叶面喷施，效果较好。
3、定期喷施叶面肥，增产又增收。结合防病，可在大白菜生长期每7-10天，叶面喷施一遍大白菜防腐包心剂或诺尔斯、植物精华素、生命1号等叶面肥，可增强白菜的包心性能、抗逆性能，提高大白菜的品质和产量。
4、利用防虫纱和遮阳网。如果是夏闲的棚室栽培，加设防虫纱和遮阳网，可有效防治害虫和高温的危害，更有利于大白菜包心。
