美国科学家用转基因方法找到了一种控制番茄早熟或延长上市时间等有用性状的基因，并将这一基因移植进番茄内。通过仅控制放慢成熟功能的基因，研制出延缓番茄成熟的新方法，近8年来已经完善了制造转基因植物的技术。新培育的转基因番茄的番茄红素比非转基因多2.5倍，这种番茄上市时间较长，在成熟过程中和成熟后，其细胞膜衰老较慢，且每季可开3～4次花，而常规品种通常仅开2次花。