有机大葱喜低温潮湿环境，生长的适温是15－25℃，超过26℃，生长细弱缓慢，在30℃以上进入半休眠状态。第一阶段一般从栽有机葱到入伏，这一时期正是气温由15℃上升到25℃时期，比较适合大葱生长。所以栽植缓苗后迅速进入第一个生长高峰期，4－5天伸出一片叶。此时应选用壮秧，提早栽葱，加强肥水管理。第二阶段从7月中旬入伏，到8月上旬伏末为止，正值高温炎热的夏季。此时有机大葱生长缓慢，8－10天才能伸出一片叶，抗病性减弱，进入半休眠期，应加强中耕除草，注意排水和病虫害防治。第三阶段从8月中旬伏末到10月中旬，气温下降，昼夜温差加大，大葱生长速度加快，3－4天伸出一片叶，蓝白伸长增粗迅速，进入第二个生长高峰期。这时要及时追肥，加强中耕培土，促进有机葱白生长，提高产量。
有机大葱病害主要是紫斑病、霜霉病，锈病。紫斑病、霜霉病防治主要是雨后用相应物品进行及时的擦拭和清理。
