2013.08.16有机蔬菜
俗话说“穷不种蒜”，就是说种植大蒜就要舍得投入肥料。有机大蒜发根较浅，但根系较多，着生在5-25厘米的土层中，根系虽然较弱，但对肥水非常敏感。它虽需肥量较大但又不能过量，要根据大蒜根系发育的特点进行有技术的施肥，肥料的多少直接影响着大蒜的生长。
一、基肥施用
有机大蒜基肥，要求施用猪圈肥2500-3000公斤，或厩肥4500-5000公斤。一般是将肥料的一半在耕地前施入，均匀地撒施在土壤表面，结合耕地，将肥料翻入地下；另一半在播种时，集中进行沟施，并使肥、土相混，然后播种。
二、追肥施用
追肥时期一般可分为越冬前追肥、返青期追肥、有机大蒜蒜薹伸长期追肥和蒜头生长期追肥。追肥对秋播有机大蒜，在幼苗期、越冬前要各追肥一次，施用的肥料可以用人粪尿或化肥等。一般每亩施用腐熟人粪尿1000~2500公斤，随水追施。如果有机大蒜幼苗生长旺盛，可以不追肥，以防止冬前幼苗过旺。
冬季追肥：越冬时要覆盖麦草或稻草，撒施土杂肥、塘泥等，每亩施用5000~7000公斤，可使第二年植株抽薹早，蒜瓣大，蒜头重。
春季温度追肥：春季温度上升后，为满足春发阶段对养分的需求，要及时追施一次春肥，这时要及时清除覆盖物，晒苗2-3天，可施用有机肥1000-1500公斤。
抽薹追肥：蒜薹伸长期追肥是指从蒜瓣开始分化，到提薹之前的追肥。这段时间是蒜薹和蒜头生长并进的时期，根系积极横向扩展，生长量和吸收量逐渐达到高峰，所以追肥量应占总追肥量的40%左右。施入抽薹肥后1个月，有机大蒜的鳞芽进入发育旺盛期，需要养分量较大，这时要追施一次速效性肥料，每亩可施用猪粪尿3000~4500公斤，可促使大蒜早抽薹，提高蒜薹和蒜头的产量与质量。
有机大蒜的施肥方法一般为条施、随水施或埋施。追肥时要清除杂草，防治杂草与大蒜争夺肥料、阳光、及生长空间。
