有机茄子施肥一般分三段：苗期施肥、基肥、追肥。具体施肥技术如下：
1、苗期施肥
为了确保培育出根系发达、茎粗、节间短的有机茄子幼苗，要求床土必须肥沃。在11.3平方米的床土上施腐熟的有机肥200公斤，将床土与肥料混合均匀。
2、基肥
有机茄子喜肥又耐肥，须重施基肥。在翻地前每亩撒施5000-7000公斤有机肥，然后进行翻耕、整地作畦；既可以翻地前每亩撒施3000-5000公斤有机肥，然后做垅或做畦，又可以移栽时再穴施或沟施1500公斤有机肥。
3、追肥
有机茄子的生长过程中，结果期很长需要多次追肥。茄子吸收养分量在盛花期后，迅速增加，所以追肥的重点时期是“门茄瞪眼”到“四门斗”收获。在这段时间内可每隔10多天追肥一次，追施腐熟的人粪尿500-600公斤。
有机茄子施肥的方法有沟施、穴施或随水冲施。
