1品种选择有机生菜属喜冷凉的耐光性作物，耐寒性，抗热性不强，一般秋冬季和春季栽培。适合有机无土栽培的品种很多，如大湖366、皇帝，适合四季栽培，马来克适合秋冬季栽培。
2播种育苗有机生菜的种子很小，先把种子裹上一层硅藻土等含钙物质的种衣，播种比较方便。将草炭和蛭石按3∶1比例，尿素2.0克/盘，磷酸二氢钾2.0克/盘，消毒鸡粪10.0克/盘混配作为育苗基质。装入直径8～10厘米、高7.5厘米的塑料钵中，然后浇透水，再将经浸种、催芽的种子播入营养钵内。将温度调至15～20℃，以利种子发芽。以后灌溉清水以补充水分。秋冬季为使生菜能够供应市场，可以每隔1周播种1次。出苗后到2～3片真叶即可定植。
3栽培技术
3.1栽培槽的构造建槽大多数采用砖，3～4块砖平地叠起，高15～20厘米，不必砌。为了充分利用土地面积，栽培槽的宽度定为96厘米左右，栽培槽之间的距离定为0.3～0.4米，填上基质，施人基肥，每个栽培槽内可铺设4～6根塑料滴灌带。
3.2基质配比4份草炭，6份炉渣，5份沙，5份椰子壳，5份葵花秆，2份炉渣，3份锯末，7份草炭，3份珍珠岩。先腐熟，C/N比降到30∶1。
3.3施肥、浇水定植之前，先在基质中按每立方米基质混入10～15千克消毒鸡粪、1千克磷酸二铵、1.5千克硫铵、1.5千克硫酸钾作基肥。定植后20天左右追肥1次。以后只须灌溉清水，直至收获。
3.4定植每个栽培槽可栽植4～5行生菜，株行距大约为25厘米为宜。
4采收不结球有机生菜长到一定大小既可采收，结球有机生菜则需要在叶球形成后采收，采收时可连根拔出，带根出售，以表示系无土栽培产品，能够引起人们更大的兴趣，且有比较好的售价。
