【立秋后肥水齐攻】

韭菜喜欢凉爽的气候，立秋后气温逐渐下降，昼夜温差加大，此时加强管理，有利于韭菜猛涨，积累养分。先顺垄开沟，然后每亩施饼肥50kg、优质农家肥750kg、三元复合肥20kg.施肥后盖土，叫两次水。

【寒露后停水控长 】

寒露后天气逐渐变冷，韭菜生长缓慢，此时应停止浇水和追肥，使韭菜营养早回根茎，积累养分。

【霜降后架设风障 】

霜降后在畦南侧前沿处设一道向北倾斜、高1.3-1.5m的风障，以降低畦温迫使韭菜早休眠，减少营养消耗。立冬后，将风障改为向南倾斜15度，使南畦成暖畦。

【立冬后覆盖管理】

覆盖前清理畦内所有的枯叶等杂物，割去枯韭，结合浇水每亩施尿素15kg.水下渗后搭小拱棚，覆盖薄膜、草苫，每天上午9时揭开草苫，下午2时盖上，见光5小时左右，进行暗化处理。经3-5天，韭菜萌动后，揭开薄膜，分2-3次覆土，覆土总厚度5-10cm,韭菜出土后培根。11月下旬韭菜长到35cm时割第一刀，割后浇水施肥。