海藻面的制作方法
(一)本发明是将海带、羊栖菜等海藻类粉碎成粉末，与小麦粉、食盐、水等原料混合，制成面条、通心粉、饺子皮、烧麦皮等面类制品，现将制法介绍如下：
加工程序：
(1)以干海藻为原料，用喷雾器喷盐水，使海藻恢复原状。盐水的浓度与海水相同，盐水的喷雾量以海藻上没有盐水滴下为限。
(2)将复原后的海藻干燥，并粉碎成粉末。
(3)将海藻粉与其他原料混合，制成海藻面。海藻粉的添加量为其他原料质量的1.5％～3％。
海藻中富含矿物质和维生素。海藻的干物质中含10％～30％的矿物质成分，其中钾、钙的含量分别占5％和1％。这些矿物质成分可促进青少年身体发育。另外，海藻中碘的含量也很丰富，碘能促进新陈代谢。海藻的浸汁成分中还含有各种游离氨基酸。
利用本发明方法制成的海藻面，味美可口，营养丰富，尤其适合儿童食用。
实例
将干海带用食盐水洗净，去掉杂质。沥水后用喷雾器喷淋少量食盐水，使干海带恢复鲜海带状态，然后进行5h日光干燥。
干燥后切成长10cm的段，先用粗粉碎机粗粉碎，然后用4500r／min以上的高速进行细粉碎。粉碎后用孔径为0.097mm的筛，筛出细粉末。
将1kg海藻粉加到50kg小麦粉(强力粉30％、中力粉70％)中，均匀混合。徐徐加入食盐水，然后用压面机压制成面带，切条、干燥后，得到海藻面条。
(二)
以往加工海藻面是在小麦粉中加细海藻粉，然后加工成面条。但采用以往的方法，海藻粉用量少，海藻味不足，而且缺少海藻的色调、风味和口感。
本发明的目的是在面条加工中有效地利用裙带菜、海带等海藻类，使制品具有海藻特有的色调、风味和口感。
本发明是在小麦粉或荞麦粉中添加粒径500μm以下的海藻粉，其中250μm以下的海藻粉占50％～70％。海藻粉的配合比例为面条原料的5％～15％。如果用量低于5％，制品缺少海藻特有的鲜味，而且色调淡，缺少海藻面的特色；如果用量高于15％，加工的面条容易断裂，水煮时海藻容易分离出来。
海藻粉的粒径应在500μm以下，而且粒径在250μm以下的占50％～70％。如果粒径过大，其分散密度低，色调不均匀，有损制品的外观。如果颗粒过细，色调虽然变深，但制品外观看不到有海藻颗粒存在，显示不出海藻面的特点。
本发明使用的海藻原料有黑海带、羊栖菜、绿紫菜和海带等。这些原料可单独使用，也可将两种以上配合使用。
加工面条时可使用机械，也可用手工。加工面条的种类包括切面、挂面、通心面、油炸面以及方便面等。
