有机食品加工工艺的基本要求

        时间：2013.06.27        

我国GB/T 19630.2-2005《有机产品第2部分：加工》中规定：加工工艺应不破坏食品的主要营养成分，可以使用机械、冷冻、加热、微波、烟熏等处理方法及微生物发酵工艺；可以采用提取、浓缩、沉淀和过滤工艺，但提取溶剂仅限于符合国家食品卫生标准的水、乙醇、动植物油、醋、二氧化碳、氮或梭酸，在提取和浓缩工艺中不得添加其他化学试剂。

有机食品的加工必须保持有机食品加工场地的环境清洁，必须采取生态及物理措施防治苍蝇、老鼠、嶂螂和其他有害昆虫，加工厂必须远离有毒有场所，且消毒剂必须是无污染的天然物品。另外，应当对机加工及其后续全过程进行有效控制，以保持有机加工的完整性。