有机藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲有机藕粉、纯有机藕粉、冰糖有机藕粉等。市面出售有袋装和纸盒装，多为15－20g一小袋，浅色粉末状，需250－300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑。那对于这样的传统小吃改如何加工呢？下面我们一起来看一下吧！

1.选择节粗、淀粉含量高、新鲜的莲藕，在清水中洗净，切除藕蒂，用捣碎机捣碎磨浆。

2.然后将藕浆盛在布袋里，下接缸或盆等容器，用清水往布包里冲洗，边冲边翻动藕渣，直到藕渣内的藕浆洗净为止。

3.将冲洗出的沙沉淀出去，中层的粉浆放在另一个容器内，加清水搅稀，再沉淀。这样反复一、二次，除净有机藕粉中的细藕渣和所含的泥沙。

4.经漂洗而沉淀的有机藕粉用布包袋或细纱布包好，用绳吊起，经约12小时左右，沥干。

5.然后将湿有机藕粉掰成0.5～1公斤的粉团，放在阳光下或烤房里晒烤1～2小时，再用竹片将粉团削成薄片，晒干或烤干，用塑料薄膜袋装好，封口后装入木箱内。 

以上就是有机技术频道为您编辑的有机藕粉的加工方法。