有机银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。有机银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。下面就让我们一起来看一下有机银耳的加工技术吧!

　　1.晒干 此法经济实惠、简便易行。如遇晴天，将采下的有机银耳，剪除耳根，用清水漂洗干净，置于垫有干净纱布的竹筛上，在阳光下曝晒。注意勤翻动、小心操作、以防破损。一般天晴时有2天即可晒干警、。晒干品的含水量要比烤干略高些，不耐久藏，只适合小规模生产。

　　2.烘干 不受气候影响，可大量加工。烘房预热至40—45℃，将已整修、冼净的有机银耳送入烘房;始温为30℃，待耳片含水量降到30%左右后再使温度逐渐上升到50—60℃，焙烤6—10小时，当耳片接近干燥(耳基部未干透)时，再将温度降到30—40℃，直至烘干(含水量为10%—13%)。如果采收是晴天，可先晒至半干后再行烘烤。晒与烘结合干制的银耳色泽好，香味浓郁。加工后立刻分级密封包装，贮于低温、干燥、通风处。随时注意检查，严防回潮、霉变或虫蛀。

　　以上就是为大家介绍的有机银耳的加工技术，想了解更多请关注有机贮存技术，希望可以为大家带来帮助!