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受冻害叶菜可腌制保存

2012-02-08 19:01:30 菜吧小编

从加工的角度，只有腌制可适当保存受冻的蔬菜。在缺电的情况下，因加工厂无法生产，对企业或农户来说，受冻的蔬菜，可采用食盐腌制的方法

黄花菜的干制流程

2012-02-07 09:39:47 菜吧小编

　　黄花菜的加工按顺序分为以下几道工序。　　一、蒸制　　1 蒸房建设。蒸房由一口大铁锅和在锅台上建一间小房组成。房的侧面和顶棚封闭，

紫苤兰

2012-01-30 15:17:09 菜吧小编

紫苤蓝是球茎甘蓝的一个球茎外皮紫色的品种，别名擘蓝，紫芥蓝头，学名Brassica oleracea L var caulorapa D C ，为十字花科芸薹属甘蓝

永川莲藕

2012-01-30 15:16:59 菜吧小编

永川莲藕生长所处的自然环境属于亚热带湿润季风气候区，平均气温18 2°C，最高气温39°C，最低气温2°C。每年均降雨量1042 2毫米，平均日照

阿根廷奶油南瓜营养价值

2012-01-30 15:16:37 菜吧小编

奶油南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃奶油南

“花仙子”彩色糯玉米营养价值

2012-01-30 15:16:25 菜吧小编

比普通玉米为高，含多种维生素、氨基酸、活性膳食纤维及微量元素 紫色糯玉米里硒（人体所需的营养）的含量较同类玉米高出3％到5％，是集食

韩晶玉翠萝卜特征特性

2012-01-30 15:16:16 菜吧小编

成熟早55-60天，下头快、滋多脆嫩，清田化渣，外皮光滑，可生吃，可延长60天采收，抽苔晚、不易糠心，抽苔前期不影响品质，单株重1-2公斤，

黄花菜的干制流程

2012-01-30 09:52:45 菜吧小编

黄花菜的加工按顺序分为以下几道工序。 一、蒸制 1 蒸房建设。蒸房由一口大铁锅和在锅台上建一间小房组成。房的侧面和顶棚封闭，正面开

自然干制菠菜方法

2012-01-19 14:41:16 菜吧小编

　　利用自然条件，如阳光、热风使菠菜干燥。其操作方法是，将经过烫漂处理的菠菜直接摊放在水泥屋顶或地面上晒干。或者在地面上架设苇席成

黄花菜采收加工

2012-01-18 12:15:28 菜吧小编

　　采收与加工：　　(1)采收 当花蕾接近开放时要及时采摘。从外观看即花蕾饱满颜色黄绿，花苞上纵沟明显，蜜汁显著减少时采收。采摘时不

自然干制菠菜方法

2012-01-18 13:37:13 菜吧小编

利用自然条件，如阳光、热风使菠菜干燥。其操作方法是，将经过烫漂处理的菠菜直接摊放在水泥屋顶或地面上晒干。或者在地面上架设苇席成竹

冻害叶菜的加工技术

2012-01-17 20:15:41 菜吧小编

（一）功能与用途：减少蔬菜的灾后损失。　　（二）技术简介：从加工的角度，只有腌制可适当保存受冻的蔬菜。在缺电的情况下，因加工厂无

自然干制菠菜方法

2012-01-11 10:45:33 菜吧小编

利用自然条件，如阳光、热风使菠菜干燥。其操作方法是，将经过烫漂处理的菠菜直接摊放在水泥屋顶或地面上晒干。或者在地面上架设苇席成竹

设施蔬菜要预防冬季灾害

2012-01-10 10:21:47 菜吧小编

　　连续阴雪天气是造成冬春日光温室栽培失败的主要原因。一般连阴7-8天以上，因地温降至10℃以下，蔬菜很易沤根，叶变黄，呈饥饿状态，甚

袋装鲜豆角的加工技术

2012-01-10 09:55:46 菜吧小编

　　豆角是人们比较喜爱的大众蔬菜，冬季的价格多在3-5元 公斤，春节前后甚至高达8-10元 公斤。如果利用夏秋旺季低价收购豆角并进行加工，

黄花菜加工工艺

2012-01-10 09:55:40 菜吧小编

　　黄花菜的加工按顺序分蒸制或腌制、干燥、分级、包装四道工序。　　一、蒸制：黄花菜采摘后，应及时进行蒸制。　　1、蒸房建设。蒸房由

薄膜包装西兰花冷藏技术

2012-01-10 10:19:52 菜吧小编

　　包装西兰花，可用60×32×30厘米的纸板箱，箱内衬入0 04毫米厚的聚乙烯塑料袋，花球装入后扎口密封，并打两个小孔。每箱装西兰花10公斤

荸荠粉制作步骤

2012-01-09 09:21:41 菜吧小编

　　1 选料：选用新荸荠，挑出烂果、裂果，用清水冲洗干净后，去掉外皮和边芽，再用清水淘洗一次。2 切碎：把干净的果体放入盆内，用菜刀将

腌制芥菜的步骤

2012-01-05 15:52:27 菜吧小编

冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。具体步骤如下： 1 原料。选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化。 2 配

脱水藕干的生产流程

2012-01-04 08:09:23 菜吧小编

　　一、脱水藕干生产流程　　去泥、去皮→清洗→切块→护色→浸泡→烫漂→挂浆→热风干燥→计量、包装→成品。　　二、操作要点　　1 选藕