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洋白菜的加工方法

2011-09-08 16:49:35 菜吧小编

选择质地新鲜的洋白菜，经充分洗涤，沥干后及时放入专用的泡菜坛内，其浸泡液含食盐量为3%~5%，泡制3~5天即可上市。在泡制期间应注意的是

洋白菜的加工方法

2011-09-07 09:48:44 菜吧小编

选择质地新鲜的洋白菜，经充分洗涤，沥干后及时放入专用的泡菜坛内，其浸泡液含食盐量为3%~5%，泡制3~5天即可上市。在泡制期间应注意的是

山药的加工与贮藏方法

2011-09-01 11:25:59 菜吧小编

　　山药，别名鲜山药(江苏)、怀山药(河南)、山薯(福建、广西)、理毛条(云南)、山药薯(湖南)等，以根茎入药，具有补脾胃、益肺肾的功能，系

大棚蔬菜肥害的防治措施

2011-08-03 18:03:30 菜吧小编

近几年来，蔬菜保护地遭受肥害的现象比较严重，主要原因是保护地处于相对密闭的环境，肥害产生的氨气、亚硝酸等气体不能有效地向外扩散；

利巴韦林不可用于母猪

2011-07-27 16:32:44 菜吧小编

　 利巴韦林（RBV），又名病毒唑、三氮唑核苷，在人身上用于某些病毒病的治疗，临床效果评价不一，由于它会对胚胎造成损害，因此孕妇禁用

多杀霉素和吡虫啉防治蓟马效果好

2011-07-27 16:33:00 菜吧小编

　 蓟马以成虫和若虫锉吸植株汁液危害，是瓜类、茄果类、十字花科等蔬菜上的重要害虫，虫体小，易产生抗药性，防治难度大。为寻求防治蓟马

高温高湿辣椒炭疽病易流行

2011-07-27 16:32:11 菜吧小编

炭疽病是辣椒上的主要病害，在高温高湿条件下蔓延快，危害时间长，常造成较大损失。现将其发生特点和综合防治技术介绍如下。　　辣椒整个

秋延后菜花贮藏技术

2011-07-13 15:25:03 菜吧小编

晚秋初冬收获的菜花进行假植贮藏，可以延长供应期，提高经济效益，下面介绍几种主要贮藏方法。　　1、沟藏首先挖东西延长沟，一般沟宽1-1

减少黄瓜苦味有窍门

2011-06-24 08:37:19 菜吧小编

严格控制留种瓜 苦味黄瓜能遗传，所以，在黄瓜将要成熟时，要取表层部分瓜品尝，选择无苦味的瓜留种。 平衡施肥 幼苗期应控制施用氮

韭黄的储存

2011-06-23 09:20:23 菜吧小编

　　最适储存温度：0℃　　相对湿度：95%RH以上　　冰点以上的低温高湿，最适宜储存韭黄。韭黄乃韭菜经软化而成，黄色为其主要的商品颜色，

韭菜根的腌制方法

2011-06-07 10:59:41 菜吧小编

韭菜属百合科多年生宿根蔬菜。其根、茎、叶、花均可食用，可以说韭菜全身都是宝。而韭菜根味辛、性温、入肝、胃、肾经，有温中开胃、行气

糖蒜的腌制方法

2011-06-03 10:16:27 菜吧小编

选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮。放入清水中浸泡5天左右，（每天换一次水）。然后以500克蒜头、100克食盐的比例

祛除黄瓜苦味有诀窍

2011-06-02 13:56:39 菜吧小编

黄瓜产生苦味是—种生理性病害，主要是由于苦味素在瓜中积累过多所致，它能使人产生呕吐、腹泻、痉挛等中毒症状。祛除黄瓜苦味有以下技巧

除蔬果农药残留五法

2011-06-02 13:56:17 菜吧小编

碱水浸泡法 将瓜果蔬菜在食用碱水中浸泡5～15分钟，可以祛除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。但在浸泡后，注意要将碱水冲洗干净。 储存法

野菜加工处理法

2011-03-29 12:27:03 菜吧小编

　　用石灰水或草木灰水处理 对于一些苦味较强烈或毒性稍大的野生植物，可用石灰水或草木灰水加热煮沸，煮后经过数次换水浸洗或放入流水中

干菜笋的制作方法

2011-03-08 13:13:22 菜吧小编

　　一、梅干菜的制作　　1、原料配方：鲜雪里蕻100公斤、食盐5 5-6公斤、酱油15公斤、酱色1公斤。　　2、制作要点：⑴首次晾晒：将鲜菜晾

蔬菜加工新走向

2010-12-16 14:11:32 菜吧小编

　　蔬菜蜜饯崭露头角胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世，甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸

蔬菜加工新走向

2010-12-15 14:41:16 菜吧小编

　　蔬菜蜜饯崭露头角 胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世，甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微

待加工莲藕的储存方法

2010-12-13 16:25:14 菜吧小编

1、清洗去皮。将刚挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净，分成藕段，再将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。　　2、浸泡脱水。

土豆收获注意事项

2010-11-17 12:04:05 菜吧小编

　　1 收获后的马铃薯要及时装袋运走，不能放在露地，更不能用发病的薯秧遮盖，或不加遮盖而日晒，否则易造成马铃薯堆内发热腐烂和外部薯皮