菜吧网

天鹰椒采收晾晒分级及贮藏

2009-08-23 10:37:45 菜吧小编

　　天鹰椒即将到收获季节，为提高其品级，增加经济收入，现就有关收获、晾晒、分级及贮藏的技术要点简介如直，供大家参考。　　一、收获。

土豆做醋的技术方法

2009-08-21 11:03:10 菜吧小编

配料方法 1 配料 土豆100千克，谷糠60千克，麸皮40千克，水30千克，扩大曲4～5千克，醋用发酵剂1 6千克。2 方法 ①土豆糖化：将土豆洗

怎样选留贮藏大蒜种球

2009-08-21 09:05:02 菜吧小编

　　大蒜留种应选择茎秆粗壮、叶片浓绿、根系好、无病虫害、个大、壮实的植株所结的蒜头，并注意适时收获。蒜球收获过早，蒜瓣不饱满，不紧

胡萝卜——绿色饲料添加剂

2009-08-20 08:31:19 菜吧小编

　　胡萝卜又名黄萝卜、山萝卜等，系伞形科二年生草本蔬菜，茎直立，羽状复叶开白色小花，种子长圆形，肥壮的肉质根长圆锥形，其营养价侪极

芦笋咋加工

2009-08-18 08:01:29 菜吧小编

芦笋又名石刁柏、龙须菜，属于百合科，为多年生草本植物，具有特殊的营养和食疗功效。我国栽培、食用芦笋已有数千年的历史，芦笋的嫩茎鲜

辣椒泡菜生产技术

2010-01-12 11:31:50 菜吧小编

我省辣椒资源丰富，生产的季节性强，而辣椒又极不耐贮藏，因此，开发新型的辣椒制品具有很好的发展前景。那么，怎样加工制作辣椒产品呢？

如何加工制作淳安辣椒酱

2009-08-16 18:37:23 菜吧小编

淳安辣椒酱，是浙江省的一大名产。它以鲜辣味美，清香可口，制作简便，能长存久放而又经济实惠著称。　　制作方法 将黄豆(大豆)煮熟，摊

天然脱臭大蒜加工有新招

2009-08-13 08:32:55 菜吧小编

大蒜是具有很高营养价值与医疗价值的调味品,但由于大蒜及蒜制食品在食用后口腔中会产生一种难闻的臭味,让人难以接受,很多人甚至望而掩口

怪味萝卜条加工

2009-08-11 09:43:32 菜吧小编

以白萝卜为原料加工的怪味萝卜条因色泽淡黄，质脆味怪，咸甜适口而倍受广大消费者的欢迎。现将怪味萝卜条的加工方法介绍如下，以供应用。

食香萝卜的加工工艺

2009-08-11 09:43:51 菜吧小编

原料配方：鲜白萝卜5公斤，盐、醋各500克，生姜100克，橘皮50克，大小茴香少许。　　制作方法：⑴切块。将萝卜洗净，切成1厘米见方的小块

萝卜丝饼的制作

2009-08-11 09:44:03 菜吧小编

原料：面粉500g，白萝卜丝400g，熟火腿50g，熟鸡肉50g，香葱50g，麻油30g，盐20g，味精少许，猪油1000g，鸡蛋1只　　制法：　　1、将萝卜

丝瓜的留种与采收

2010-05-31 13:36:27 菜吧小编

　　丝瓜留种田需要500~1000米的隔离区。一般生产者选留丝瓜种子，株选效果很好。选留种子时，选择具有本品种性的植株。一般要求节间短、节

大白菜的贮藏方式

2009-08-09 10:34:04 菜吧小编

　　一、前期准备　　⑴适当晾晒：收获后将大白菜平铺在地面上晾晒3-4天，并上下翻动。经过晾晒，水分含量约减少20%左右，可增强大白菜的强

冬瓜深加工制作工艺

2009-08-08 09:43:21 菜吧小编

一、冬瓜脯制作　　1 工艺流程：原料选择→去皮→切分→硬化→糖液浸渍→糖煮→干燥→包糖衣→成品。　　2 制作要点：　　原料选择：一般

香酥红薯干的加工

2009-08-06 10:27:20 菜吧小编

1 选择及处理：选用无虫蛀、块大、表面光滑平整且易清洗的新鲜红薯，最好用白色质地的红薯为加工原料。将选好的红薯利用清水洗净表面的泥

马铃薯普通粉丝的制作

2009-08-05 10:42:20 菜吧小编

1、工艺流程：原料选择→淀粉加工→打芡和面→漏粉成丝→冷却晒丝成品 2、操作要点： （1）原料选择：挑选无虫害、无霉烂的土豆，洗

怎样速冻青椒

2010-01-12 11:33:14 菜吧小编

加工制作速冻青椒和辣椒叶能较好地保持其色泽、风味和营养成分，可长期储存，食用方便。 　　一、原料选择选择成熟度适宜，叶尖鲜嫩，果

花椰菜切分工艺加工法

2009-08-04 21:01:49 菜吧小编

1．原料选择：要求鲜嫩洁白，花球紧密结实，无异色、斑疤，无病虫害。 2．去叶：用刀修除去菜叶,并削除表面少量霉点、异色部分，按色泽

芹菜贮藏与加工

2009-07-28 16:15:27 菜吧小编

假植贮藏：将根部带土采收的芹菜，单株或多株（或成捆）直立栽于假植沟内，充分浇水，以后可视土壤湿度再浇水。沟顶盖草帘。经常检查质量

榨菜盐脱水腌制技术

2009-07-24 16:19:52 菜吧小编

传统的榨菜腌制工艺，采用风脱水。由于加工用青菜头的收获季节一般集中在3月下旬至4月上旬，此段时间湘北地区一般多阴雨，晴朗天气少，使