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风味油辣蒜酱罐头的生产工艺

2008-02-21 13:48:09 菜吧小编

大蒜是百合科植物蒜的茎，又叫葫蒜、葫、独蒜等。原产亚洲西部，世界各地均有栽培，我国以山东、安徽、江西、新疆等产地为主。大蒜含有大

西红柿汁发酵饮料的原料配方及制作方法

2008-01-29 09:42:37 菜吧小编

原料配方 西红柿汁稀释发酵母液99升砂糖200克柠檬香精0 5克 制作方法 1 制发酵母液：西红柿经挑选并用水洗净后，破碎，再用带孔

西葫芦罐头咋加工

2008-01-28 15:24:19 菜吧小编

营养成分 西葫芦每100克可食部分的化学成分： 水分97克、蛋白质0 6克、碳水化合物2克、钙17毫克、磷47毫克、铁0 2毫克、葫萝卜素0 01

大别山区四种野菜的加工技术

2008-01-28 16:44:03 菜吧小编

湖北省罗田县位于著名的大别山南麓，境内雨量充沛，气候适宜，繁茂的自然次生林和灌丛植被有1 49万余hm2，林内自然生长着许多深受当地人

野菜加工技术

2008-01-28 16:50:44 菜吧小编

一、野菜速冻 　　1．原料选择、处理。选择幼嫩、新鲜、粗壮无虫蛀的野菜，清洗干净泥土、杂质等。 　　2．漂烫、冲洗。在浓度为0 2％

蔬菜西式腌制及山野菜加工技术

2008-01-23 14:38:21 菜吧小编

项目名称:蔬菜西式腌制及山野菜加工技术　　一、技术特点 西式腌菜是一种以脱盐菜坯为原料的快速腌制产品，经脱盐、脱水、腌制、杀菌等

大蒜油胶丸及无臭大蒜粉的生产技术

2008-01-23 14:41:33 菜吧小编

　　大蒜又称胡蒜，我国大蒜资源丰富，栽培面广，品种繁多，质量优良，年产量居世界首位。大蒜自古以来就作为食源性药物，具有“通五脏、健

大蒜素超临界CO2提取技术

2008-01-23 14:44:40 菜吧小编

1．背景 我国是大蒜的主产国之一，年产量占世界总产量的1 4，日本及东南亚市场80%的大蒜是从我国进口。一直以来我国多以鲜蒜销售为主，

脱水南瓜片加工方法

2008-01-18 15:21:04 菜吧小编

　　工艺流程主要步骤包括：原料清洗、整理切分、浸漂、脱水和包装等。 　　原料 应选择风味好、表皮平滑、肉质呈橘红色的老熟南瓜为原料

巧做南瓜粉

2008-01-18 15:24:20 菜吧小编

1、处理 将南瓜洗净，除去瓜蒂及瓜皮，挖去瓜瓤及瓜子。 　　2、切丝 将南瓜用切菜机切成丝，放入清水中浸泡1小时后取出。 　　3、晾

加工南瓜糕

2008-01-21 08:53:40 菜吧小编

　　1、处理 将南瓜用清水洗净，削掉皮，除去瓜瓤及瓜子，切成大小适宜的块。 　　2、预煮 将南瓜块倒入锅中，加入约占南瓜重量50%的水

南瓜酱油加工技术

2008-01-18 15:46:02 菜吧小编

　　南瓜资源丰富，价格低廉，如能将其加工成酱油，可以增加附加值，是农民致富的好门路。 　　选用老熟的南瓜，加工成酱油，其成品色泽红

芹菜浸种催芽你知道吗?

2008-01-18 16:48:31 菜吧小编

怎样进行芹菜种子的浸种催芽？　　 播种材料为果实，因皮厚而坚，并有油腺，难透水，发芽慢而不整齐，夏来高温季节播种更为困难所以，夏、

黄瓜饮料加工技术

2008-01-14 16:26:12 菜吧小编

黄瓜是一种营养价值较高的大众化蔬菜，可以加工成罐头、饮料，瓜脯等多种产品，提高其综合价值。 　　一、选料　选8成－9成熟，组织脆嫩

冬季甘薯马铃薯忌混贮

2008-01-10 14:03:28 菜吧小编

　　冬季，不少农户有把甘薯与马铃薯放在一起混藏的习惯，其实这种做法是不科学的。　　甘薯喜温怕寒，在12℃至15℃范围内可贮藏较久，低于

黑豆芽菜制作流程

2007-12-26 11:55:22 菜吧小编

　　用发泡塑料盒生产黑豆芽菜，栽培设施简易，生产出的芽菜属无公害产品，深受消费者欢迎。　　一、选择生产场地栽培场地既可是温室大棚，

辣白菜的腌制方法

2010-01-07 16:12:43 菜吧小编

　　一、调料的制备用盐1～1 5千克和辣椒粉0 25千克，充分混合后用开水冲成浆糊状，冷却待用。再用与辣椒等容量的蒜捣成泥，用刀将适量葱剁

地瓜(甘薯)的营养和医疗保健价值

2007-10-08 09:28:50 菜吧小编

地瓜，学名甘薯，有的地方叫“红薯”、‘‘白薯”，“山芋”，“番薯”，“红苕”等，是一种富含多种营养成份的食品。它与小麦、大米、玉

甘薯茎尖叶菜的营养保健价值

2007-09-24 12:45:03 菜吧小编

甘薯茎尖、叶是一种营养价值很高的蔬菜，在美国、日本、韩国、东南亚各国和我国台湾、香港的蔬菜市场上，甘薯叶、茎尖属畅销种类，在美国

仙人掌保鲜菜的制作

2007-09-21 11:33:51 菜吧小编

选料→去刺、清洗、削皮→切块→保脆→盐水热烫及护色→脱盐→装袋。 操作要点:选料：保鲜菜蔬的原料可分为两种。一种是生长30－35