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风味苦瓜果酱的加工

2007-05-09 15:46:04 菜吧小编

苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能。苹果味甘可口，营养丰富，具有通便、养神等功效。以苦瓜和苹果为主要原料，加以砂糖、琼脂

油菜种子的贮藏方法

2007-04-26 16:40:56 菜吧小编

　　油菜种子含油量较高，约在35％～40％之间，一般认为不耐贮藏。但如能掌握它的贮藏特性，严格控制条件，也能达到安全贮藏的目的。　　一

莴笋的贮运方法和技巧

2010-02-26 14:06:22 菜吧小编

　　秋莴笋耐寒性强，适于贮藏。　　1 沟藏法供贮藏的莴笋可适当晚播，上冻前收获。采收前浇水，使土壤潮湿，第二天连根拔起，稍晾晒，叶片

番红花的采收与加工方法

2007-04-17 11:46:59 菜吧小编

　　采收加工:11月上旬开花。一朵花从现蕾至开放,从开放至初谢,各为24h左右。采花应在花开放的当天采摘将花剪下,摘取雌蕊的红色花柱及柱头,

蔬菜汁无糖的南瓜果茶

2010-01-07 09:53:44 菜吧小编

　　1 原料配方　　南瓜汁70kg、芹菜汁20kg、番茄汁15kg、CMC-Na2kg、木糖醇适量。　　2 生产工艺流程　　(1)芹菜汁的制备　　芹菜→清洗→

甜椒采收及入贮前处理

2010-01-07 13:11:09 菜吧小编

　　甜椒品种间耐藏性差异较大。一般色深肉厚、皮坚光亮的晚熟品种较耐贮藏。如麻辣三道筋油椒、世界冠军、茄门、MN-1号等。采收时要选择果

薇菜的加工方法

2007-04-05 16:25:52 菜吧小编

薇菜学名桂皮紫箕，别名牛毛广东菜。是一种多年生草本植物，群生、丛生，分布较广，主产于东北三省及陕西、甘肃。生长在山地林边、崖边、

青椒贮藏保鲜的五种方法

2010-01-07 09:53:05 菜吧小编

　　1、灰埋法：在箱或筐底放8厘米厚的草木灰，再依次放一层青椒一层灰，青椒中间要有空隙，四周用灰隔开。最上层用8厘米厚灰密封，放入室

高良姜的采收加工技术

2007-03-27 11:21:11 菜吧小编

　　高产栽培关键技术措施　　选好良种，采用育苗移栽，施足基肥，施好秋冬肥，适时收获。　　采收加工　　1 采收　　人工栽培的高良姜一般

五香素火腿加工技术

2010-01-07 09:53:24 菜吧小编

(1)原料 薄百叶10千克，豆腐衣2 3千克，可制素火腿960只。 (2)配料 纯碱100～150克，酱油3～4千克，盐 400～600克，味精40～70克，糖

根用芥菜的加工工艺流程

2010-01-13 14:21:26 菜吧小编

　　1．腌制　　（1）工艺流程　　原料选择→清洗→晾晒→腌渍→成品　　（2）操作方法用根用芥菜洗净，置于阳光下晒至稍干，每隔2厘米用刀

有关南充芥菜的加工技术

2007-02-05 11:54:40 菜吧小编

　　(一)工艺流程　　选料→晾晒→剥剪→揉菜→腌制→翻池(上囤)→配料→装坛→晒坛→包装　　(二)操作要点说明　　①选料：选用紫芥类充分

慈姑贮藏保鲜简法两则

2010-01-07 09:54:44 菜吧小编

　　1 泥藏法：选地势高燥、背阴的露天场地，用砖垒砌成坑。在坑底铺厚约5厘米的经日晒消毒过的潮湿、细软泥土。挑选无病、无伤的大个带泥

芽菜类蔬菜的贮藏方法

2010-01-07 09:54:19 菜吧小编

　　一、绿豆芽　　绿豆芽是豆科、菜豆属，一年生草本作物绿豆的嫩芽，芽菜类蔬菜。以下胚轴和子叶供食用。可随时培育供鲜销。不耐贮运。可

蔬菜纸的加工技术与方法

2010-01-07 09:54:05 菜吧小编

　　蔬菜纸以菠菜为原料制成，其形状大小与一张普通名片相似，不仅保留了蔬菜的颜色和营养成分，并且低糖、低钠、低脂，即食清脆可口，风味

黄瓜的活体贮藏的管理办法

2010-01-07 13:10:16 菜吧小编

　　活体贮存适用于日光温室秋延后黄瓜。当秋后天气逐渐转凉，晚上日光温室薄膜上覆盖草苫或棉被后，夜温仍然低于10℃，这时不仅黄瓜植株不

荠菜的采收加工和贮运

2010-01-07 13:01:35 菜吧小编

　　荠菜又称菱角菜、鸡心菜或护生草。它是十字花科、荠菜属，一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。以鲜嫩的茎叶供食用。原为我国野生蔬菜，南北各

苦瓜圆蜜饯的加工技术

2010-01-07 13:01:13 菜吧小编

　　(一)主要原辅料　　鲜苦瓜10千克，白糖10千克，明矾0 35千克。　　(二)工艺流程　　选料→制坯→矾浸→水漂→烫漂→糖渍→糖煮→上糖衣

六大蔬菜的加工技术详解

2007-01-09 10:16:48 菜吧小编

　　脱水蒜片　　蒜头质量要求头大瓣大，不霉、不黄、洁白，皮与底盘剥净。加工程序为：原料选择→切片（用切片机，厚度依客户要求而定但不

柴山药的精加工技术要点

2010-01-07 12:56:49 菜吧小编

　　为了提高经济效益，经过粗加工的柴山药，直径在1cm以上的还能挑出来进行精加工，精加工的技术要点是：　　1．洗货：将需要精加工的柴山